四川特产地图今日亮相

华西都市报记者吴晓晨整理制图 司婉靖

华西都市报:由华西都市报、华西传媒集群主办，裕德源通江银耳全程冠名的“四川味道—我最喜爱的四川特产”大型评选活动首轮票选，于上周五（15日）正式结束，200多个四川特产，分别入围21个市州人气10强。

为城市代言特产是城市的文化符号

每个地方的特产，都将成为这个城市特有的文化符号，并承载着这个地方的特有味觉体验，深深地刻在当地及外来游客记忆中，并慢慢发酵，演变成一种乡愁或思念的东西。

特产一定与这个地方的地理生态环境相对应，与这里的山对应，与这里的水对应，与这里的人文风情相对应，成为这个地方特有的符号，提到它就指向她，或替代她。

正如我们提到“裕德源”，就会想到通江银耳，想到巴中大巴山美丽的自然风光；提到五粮液，就会想到宜宾，想到宜宾满目青翠、美酒飘香的感觉；或者本土品牌爱达乐，在粽子上玩出了“四川味道”，将爆香、卤煮等工艺融入到粽子制作中，形成麻、辣、鲜、香的口感。

为人气投票超200万人次参与评选

四川具有最为多样的地理生态环境，也孕育出了多姿多彩的人文风情，各地的食品品牌也十分庞杂。

到底哪些品牌或食品，能成为当地最具特色的代表符号，入围我们的特产榜单呢？通过此次发动广大网友、读者及众多消费者参与，就是为大家拔开云雾，选出真正的能代表当地特色的特产品牌。

从6月开始，活动组委会开始接受网友、读者和消费者的推荐，以及企业的自荐，并开辟通道，接受网友的投票。随后，华西传媒集群也分批派出媒体考察体验团，分赴达州、巴中、南充、遂宁、乐山、眉山、资阳、阿坝等市州，实地考察特产生产基地，感受当地特有的生态与人文环境。

经过近两个月的网络投票，先后有超过200万人次的网友参与投票。四川特产评选也引起了社会广泛关注，众多国内的消费者甚至国外的游客或食品商，也关注最后的榜单的诞生。我们也期待着评选活动最闪亮的时刻，为我们真正的四川人气特产荣耀加冕。

为品质点赞评选出的特产安全味美

特产与当地自然人文完美相融，和谐共生，经过了当地消费者多年亲身检验，经过了历史的验证，这样的特产食品，最基本的应是安全的，放心的。

经过多年的变迁，当地特产还保留着当年纯真的味道吗？在生产工艺上，又有哪些创新和突破，从而能更完美地诠释当地的特色文化？

在此次媒体考察团走进特产生产基地过程中，尤其注重食品安全的考察。从外部到内部，从源头到生产，媒体考察团注重考察周边自然生态环境，种植基地，厂区微生态环境，生产车间的管理，生产流程的把控，为特产评选在食品安全上做好第二道防线。

此次评出的四川特产，首先应过得了食品安全关，这既是活动组委会评审团的基本要求，也是广大消费者最基本的期待。 华西都市报记者喻奇树黄欢

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