厨房作业环节要让食客看得见

本报讯（张雪松 记者 李梅）近日，市食品药品监管局出台了《资阳市“明厨亮灶”工作实施方案》，计划用5年时间完成全市餐饮服务单位“明厨亮灶”工程。

此项工程主要通过建设“透明厨房”、“视频厨房”、“隔断厨房”等形式，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、凉菜加工等重要环节，展示给消费者，实现阳光操作、透明化管理。

根据实施方案要求，2015年主要完成试点工作，2016在城区所有学校食堂、特大型、大型餐馆，以及30%的其余业态餐饮服务单位完成此项工作，到2019年全面完成“明厨亮灶”工程。

此举将进一步提升全市餐饮服务食品安全保障水平，强化餐饮服务食品安全社会监督，提高餐饮服务单位的自律意识和管理水平。

新闻推荐

陈吉明率队在重庆两江新区考察

本报讯（记者李梅）5月27日至28日，第十八届渝洽会期间，市委副书记、市长陈吉明率队在重庆两江新区考察学习。重庆市北碚区区委书记龙华、区委常委董伦、副区长赵祺，江北区区长何贵，江北区区委常委、...

资阳新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是资阳这个家。