乐至游子：盼用年货给妈做饭

1月5日，阿里·华西四川年货节进入第二天。“我们乐至的老腊肉才最好吃”、“会东的黑山羊肉最香”，各地读者推荐的年货也开始争奇斗艳，竞争已经进入白热化。

继4日收到40多个年货推介，昨日又有30多个读者向我们推介了家乡的年货。资阳、凉山、南充等地的读者掀起了寻找家乡年货的热潮。随着更多的年货被推介，年味也越来越重了。

乐至游子盼过年给老母做饭

4日，有一位成都90后推荐了腊肉。昨天，54岁的张先生也向记者讲述了自己和家乡腊肉的故事。张先生到成都已经有13个年头。他曾经在一家知名的食品加工企业工作，辞职后在成都做起了餐饮生意。他倾情推荐来自老家乐至的熏腊肉。

乐至的熏腊肉有何不同？张先生说，首先是猪肉，乐至处于一个丘陵地带，农村大多用自家的玉米和红苕来喂猪，而非用潲水来喂，这样的猪肉吃起来是肥而不腻。

熏肉的材料也是颇有门道。“原料有核桃壳、陈皮、柏树枝和花生壳，其实真正的门道是我们这的柏树枝，乐至本土的柏树枝个头都不大，但是树枝的硬度特别高，烧起来香味特别浓。”

经过这样加工的熏腊肉，按照张先生的说法是：“腊肉煮好后色泽金黄，肥而不腻，入口化渣。”

说起腊肉，张先生不由得想起自己小时候的趣事：“快过年的时候家家户户都在熏制腊肉，我也跟着学做了一次，撒点盐、找几支柏树枝熏肉，结果家里人都说好吃。”他说，每逢佳节倍思亲，自己现在也盼着过年，好亲手给仍在家乡的母亲做一顿饭。

游子思念家乡黑山羊肉

在乐山工作的陈先生，向本报推荐了来自家乡凉山州会东县的黑山羊。陈先生说，凉山黑山羊每天在大山各处奔跑，肉质紧凑，膻味很少。会东县地处凉山州南端，丰富的水源、适宜的气候、草场植被覆盖度大，牧草种类多，同时也为会东黑山羊天然放牧养殖提供了优越条件。每到过年，陈先生的家人都会购置黑山羊。不同于其他各处的做法，凉山人对于黑山羊的吃法颇为豪迈：“架上一口大锅，把整只黑山羊放在里面炖。”肉炖好以后，再辅以烈酒，是凉山人少不了的过年美味。

各地年货开始争奇斗艳

5日，30多名来自成都、凉山、资阳等地的读者向我们推荐了特色年货。有意思的是，各地的读者对于哪些才是四川最具特色的年货起了争执。“香肠腊肉还是我们乐至的好”、“爆米花我们这的师傅做的才叫正宗嘛”。各地的年货开始争奇斗艳。

当然，四川地大物博，各色年货无奇不有，为期一周的四川特色年货推介活动仍将继续，欢迎大家继续推荐，为家乡的年货代言。同时，华西都市报面向社会征集“我与家乡年货”的故事线索。期待你来讲述你和家乡年货的故事。

华西都市报见习记者杨尚智崔江

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