武胜火锅产业基地建设提速

3月31日，入驻武胜火锅产业园的重庆毛哥食品开发有限公司副总经理郭义说：“仓库和包装车间2月初动工，4月底投产。”

武胜县迎宾大道入口处，这个占地160亩的火锅原材料食品厂每天都在变化。

毛哥食品是武胜火锅产业园引进的龙头项目，建成后将带动武胜火锅产业发展。今年以来，武胜县立足成渝地区双城经济圈建设，紧盯打造“中国麻辣火锅产业基地”的目标，力争构建从火锅原材料种植到底料食材加工、仓储物流、集散交易、消费体验的火锅全产业链生态圈。□王林 四川日报全媒体记者何浩源

龙头带动产业聚集

3月31日上午，武胜经开区管委会副主任王琳驾车跑了5个项目工地，现场看进度、督进度。像这样的“督工”过程，王琳每周至少要到每个工地“打卡”两次。

王琳说，“企业主动自我加压已成常态，管委会的服务也得跟上。”“等不起，慢不得。”郭义每天都在催促施工方，加快进度。

毛哥食品武胜项目总投资7亿元，占地160亩，建筑面积达14万平方米，全部投产后，可年产泡菜10万吨。据介绍，重庆毛哥食品将工艺设备最先进、生产品类最全、自动化程度最高、规模和产能最大的食品生产线布局在武胜。

郭义介绍，地处川东渝北的武胜，紧邻重庆、成都两大火锅市场，加上武胜火锅全产业生态链和生态圈初步形成，正在吸引越来越多来自重庆的火锅企业向武胜转移聚集。“火锅生产车间将于5月动工，10月完工……2021年计划完成投资4亿元，进度只会提前。”

武胜火锅产业园热火朝天的建设场景随处可见。总投资1亿元的丰恒食品项目，仓库早于厂房建成，该公司决定把4条自热火锅生产线先安装在仓库里，让机器先转起来。“因为有数千万元的订单需在上半年交货。”该公司负责人冯国亭介绍。

基地支撑全链发展

地处四川盆地东部的武胜县，适宜种植萝卜、青菜、辣椒、花椒等火锅原材料，这使“武胜火锅”全产业链具有一定资源的优势。

武胜县农业农村局相关负责人介绍，该县蔬菜种植面积已达12万亩，今年将新建优质粮油基地1万亩，粮食作物播种面积76.6万亩，预计产量32.8万吨；新建优质萝卜、儿菜订单生产基地1万亩，年产量将超过3万吨。

武胜火锅产业园区要打造包括原料生产、产品加工、品牌推广“三大基地”，构建火锅全产业链模式。

在如火如荼建设厂区房的同时，毛哥食品于去年年底组织了武胜县60多个蔬菜种植大户到厂区参观，吸引他们为毛哥食品种植萝卜和青菜。

建设火锅原材料生产基地，武胜县政府也在积极引导。武胜县农业农村局果蔬技术指导站负责人刘强说，当前，武胜县鸣钟镇2万亩辣椒基地已经育苗，在中心、万善、烈面等乡镇规划种植的8000余亩萝卜和青菜已进入收获期。

在火锅的销售和推广环节，武胜也在发力。位于中滩工业园区的上和园火锅一条街初具规模，集休闲娱乐、美食文化于一体的武胜“鑫光·夜嘉陵”啤酒夜市街，也于今年1月正式开街营业。

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