汶川县规范农村自办宴席管理

本报讯（赵瑾雯） 随着夏季到来，农村地区自办宴席的食品安全问题日益凸显。为防止发生食品安全事故，汶川县制定了农村家庭自办宴席食品安全管理办法，加强农村家庭自办宴席食品安全管理。

办法指出，农村家宴实行两级报告备案制度，凡就餐人数50人以上100人以下的，举办者须采取主动申报和信息员上门收集相结合的方式进行备案，并在举办宴席前两天应将菜单、举办地点、参加人数等内容提前向村（社区）委会报告，签订《食品安全承诺书》。村委会（社区）在及时进行登记管理的同时，还将在办宴前上门对举办宴席的加工场所、内外环境、卫生设施、操作流程、用水条件、个人卫生、餐食用具以及采购、贮存、清洗消毒、加工制作等关键环节的卫生条件进行现场检查和义务指导。举办100人以上宴席的，由乡镇食品药品安全办公室对宴席场地、卫生条件、菜肴原料、厨师健康状况等进行检查。举办500人以上宴席的，由县食品药品监督管理部门派出执法人员进行指导。

该办法规定，一旦发生食物中毒及其它突发性食品安全事件，举办者、主厨和监督人员应立即控制并保护好现场，迅速将病人送往医院救治，及时报告当地村委会（社区）。事故发现者也可直接向卫生、公安、食品药品监管等部门报告。举办者应主动提供剩余食品、原料及相关物品，积极配合有关部门开展事件的调查处理工作。

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