《好吃嘴郎牙榜》新一期月榜单 不爱海味爱山珍 快看成都秋季菌汤锅肉测图鉴

九月初，西南地区的雨季刚刚过去，山林深处，各种菌子都突突地钻了出来。这是让好吃嘴们魂牵梦绕的“年度限定”。千百年来，我们以菌子为上好食材，通过炖汤、清炒、油爆、煎烤等多种手段，烹饪出一道道美味佳肴。这些琳琅满目、口感各异的菌子，不仅是舌尖上欲罢不能的美味，更是我们对这片土地的眷恋和热爱。

本周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》为你探寻好味道的菌汤馆，汇集成月度榜单。周末约上朋友按图索骥去吃菌子，在一碗碗浓香醇厚的菌汤里，贴上一层“厚厚”的秋膘。要提醒大家的是，若是自己在家烹饪菌子，除松茸外，其他都不要生食或凉拌，一定要烹饪熟透了再食用。

四千高原菌汤锅（太古里店）

地址：东大街下东大街段166号4楼

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：松茸六吃、菌菇拼盘

位于市中心繁华商圈，环境、服务、品质、味道都极其出众。点名表扬松茸汤锅，用的是小金县松茸和多种野生菌炒制熬煮而成，汤色如琥珀般亮澄，没有用肉来熬汤，但加入了酥油提香，使得整锅汤的味道像老鸡汤一样浓厚，不油腻，又多了一分鲜美。野生菌品种很多，大多是来自海拔4000米高原，品质上佳。松茸六吃性价比很高，黑虎掌菌营养，鸡枞菌嫩滑，肉灵芝肥美……谁说贴秋膘就一定要吃肉，这些新鲜菌菇也行！

墨脱石锅菌王馆

地址：东马道街14号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：石锅菌汤炖鸡、黑虎掌菌

用一口特制石锅来熬汤煮菌，烹饪时妙不可言，更能激发食材的鲜香。鸡汤中加入了杏鲍菇、香菇等，带有脂肪的油浸，黑虎掌菌、老人头菌、红葱菌、百灵菌等下锅后，更为汤锅增添了一种植物的鲜美之味。吃完菌子，长时间炖煮的鸡肉也很可口，充分吸收了汤汁香味，不柴也不腻。

九品风山珍宝酒楼

地址：科华中路178号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：天麻乳鸽汤、牛肝菌

这是家专做菌子的汤锅店。天麻乳鸽汤比较清淡，微苦的天麻和淡淡的菌香，与乳鸽的味道相得益彰。菌菇酱尤其好吃，没有一丝丝辣味，就是单纯的酱香和菌菇香，油气也重，能够给清淡的菌子添加一丝别样风味。鸡油菌、竹荪煮好后口感软糯，配上酱油香菜小米辣蘸碟就足够了。

武陵山珍（均隆街店）

地址：均隆街69号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：土鸡汤锅、松茸、鸡枞菌

老牌菌汤馆，走的是大众路线，土鸡锅底68元/份，非常实在。砂锅端上桌时土鸡已炖得软烂，吃起一点都不柴。野生菌煮15分钟就好了，松茸有着鲍鱼般的口感，鸡枞肉质丰腴，牛肝菌营养丰富……吃完菌子，再来一碗菌汤泡饭，大写的满足！

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在一株小小的菌子里，你能够感觉到山河的脉络、植物的芬芳、动物的流连、人类的脚步，还有四季的更迭。扫描二维码即可查看本期菌汤锅月榜单的更多美食美酒图文，电子地图可一键导航。下一周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》将去到红瓦寺探寻美味，敬请期待。

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