三年内，食品快检“神器”将覆盖全省 □ 石跃新 记者 王玮伟　文/图

“帮我检测下刚买的小青菜农残超标没？”不到10分钟，合肥庐阳区中菜市的检测人员拿着检测卡，告知市民张阿姨手中蔬菜的农残含量。这一幕，在安徽省大部分农贸市场里几乎每一天都会发生。

而到2018年，安徽省现有的876家乡镇食品药品监督管理所和1321家农贸市场将全部配发快速检测设备，为百姓的食品安全构建起初级“过滤网”。

政策： 三年内，食品快检“神器”覆盖全省

餐桌上的蔬菜和老百姓息息相关，而蔬菜中到底有多少农药残留，也一直是老百姓最关心的食品安全问题。

用甲醛浸泡海鲜，不易腐败变质;卤菜添加亚硝酸盐，会让其色泽明亮;多喷农药杀虫，会让蔬菜卖相好看……生活中，一些“黑心”商贩为了最大限度地谋取利润，不惜将伤害身体的非法添加剂加入到食品中。记者了解到，从2015年11月份，安徽省首批快速检测器全面投入使用后，蔬菜农药残留、甲醛浸泡海鲜等恶性问题大幅减少。

今年2月24日，安徽省食品安全民生工程启动仪式暨首批快检设备配发培训会在合肥召开，在现场，安徽省部分大型农产品批发市场（农贸市场）当场配发了快速检测设备。

安徽省食药监局党组书记、局长徐恒秋在现场表示，从2016年起，安徽将用3年时间，每年提供1亿元资金的支持，在全省现有的876家乡镇食品药品监督管理所和1321家社区食品和食用农产品批发市场（农贸市场），建立乡镇和社区食品安全快速检测体系。

优势：15分钟内，食品是否安全便揭晓

那么，快检“神器”究竟有多神奇？ 记者采访中了解到，这整套便捷式食品安全执法仪，可实现对常见农药残留、兽药残留、添加剂、非食用物质等项目进行快速检测。

“比如这四类手持的快速检测装备，虽然个头只有市民常见的POS机大小，但功能可是非常强悍。”据一名监测人员介绍，有了这些快检“神器”，就可以快速进行农残、食品添加剂、水质等多个大类的检测，可检指标涵盖老百姓关注的三聚氰胺、瘦肉精等几十个项目参数。按照要求，社区食品和食用农产品批发市场食品快速检测室，每天至少完成30个批次的农药残留、兽药残留以及非法添加物等项目快速筛查。

同时，该设备的投入使用，将在很大程度上提高工作效率和工作质量。对食品进行检测首先需要制作样品，样品制作好后，有的检测指标项目最快几秒钟就能有检测结果。多数项目的检测时间在15分钟左右。普通市民无法进行农残检测，应该怎么办呢？该检测人员建议，农残超标主要因农药过量使用、使用农药后自然生长时间不够，所以，普通群众日常买菜，应多浸泡、多清洗，建议一般浸泡15分钟以上。

进展：今年过半，6城市超额完成任务

目前，这项民生工程的进展如何？全省有多少家农贸市场已经配备快检“神器”？为此，记者采访了安徽省食药监局规划财务处处长李昌存。

他向记者介绍，目前，安徽省食药监局正在联合安徽省财政厅制定《乡镇和社区建立食品安全快速检测体系工程实施办法》，不久后即将出台。按照2016年308家、2017年299家、2018年269家的目标，在安徽全省所有乡镇食品药品监管所建立食品检验室，构建食品安全初级“过滤网”。按照2016年450家、2017年502家、2018年全部完成的进度推进。

徐恒秋局长在8月5日召开的推进会上表示，截至7月份，今年首批确定的308个食品药品乡镇监管所，已完成了118个食品检验室建设，占38%；450个食用农产品批发市场，已完成193个食品快检室建设，占43%。 从地区进度来看，乡镇食品药品监督管理所食品检验室建成率（建成数/年度目标数）过半的市有铜陵、池州、芜湖、蚌埠、淮北、合肥等6市。

她还说道，食品安全是最基本的民生，关系到群众的身体健康和生命安全，关系到千家万户的和谐幸福。实施食品安全民生工程，在乡镇和社区建立农产品食品安全快检体系，找准了群众对食品安全的需求点。群众可以通过专业的检验技术机构，便捷地获取身边的、权威的食品安全信息，得到实实在在的安全感，从而增强对食品安全的信心和满意度。

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