严格管理强服务——记安徽饭店第五党支部

■ 本报记者 许蓓蓓

安徽饭店第五党支部由该饭店餐饮部设立，现有正式党员12人。该支部加强自身队伍建设和业务骨干培养，不断提升菜肴研发和服务水平，进一步加强食品原材料和安全管理，饭店餐饮服务得到了充分提升，受到了宾客的一致赞誉。

第五党支部坚持教育和严格管理相结合，建立健全各项规章制度，以制度来规范党员和员工队伍的言行。该支部认真组织党员在工作中开展“亮身份、作承诺、当先锋、树形象”等活动，不断加强员工的思想道德建设和业务素质。通过一系列措施，支部的思想政治工作由虚变实、由软变硬，自律与他律统一在每个党员的实践活动中。

餐饮作为安徽饭店主业之一，开展好经营，创造更多的经济效益和社会效益是第五党支部重点开展的工作。在菜肴研发上，经常开展创新竞赛活动，并组织骨干厨师外出学习、取长补短；严把菜品质量关，建立厨师长巡餐制度，主动征求宾客意见和建议。坚持“宾客第一”的服务宗旨，培养职工“规范服务、真情服务、满意服务”的理念，积极开展优质服务活动，推行承诺服务和规范化服务。通过开展争当“服务明星”，实行奖效挂钩，极大激励了员工服务的热情。

在餐饮管理上，该支部严格落实各项管理和检查制度。在原材料采购上，严格控制各项成本；在物耗能源上，杜绝跑、冒、滴、漏，千方百计降低采购成本；在菜肴制作上，加强餐前预测、餐中控制、餐后总结；在加强食品安全管理上，坚持“谁主管、谁负责；谁当班、谁负责”的原则和当值主管、当值经理值班制，严把安全关，严防发生食品安全事故。

新闻推荐

在弘扬中华优秀文化中彰显“安徽风格”

沈跃春中华文化源远流长、博大精深，其中优秀文化是中华民族的文化根基和精神命脉。繁荣发展安徽哲学社会科学，需要弘扬中华优秀传统文化，在弘扬中华优秀文化中彰显“安徽风格”，要在依托和发挥安...

安徽新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是安徽这个家。