药膳应在医生指导下辨证食用——访世中联药膳专委会副会长安徽中医药高等专科学校教授邓沂

在邓沂看来，药膳是一种很有魅力的特殊膳食，不仅有温饱方面的作用，还有文化方面、健康方面的享受。而作为中医防病治病的有效措施之一，在药膳的食用上，相比药剂来说，疗效应该缓一点慢一点，并且在生活中长期坚持。

此外，老百姓在生活当中服用药膳应该把握几个要点，一个是选择制作起来简单并且功效容易发挥的方法，比如蒸、煮、泡等，不仅方便，作用也容易发挥；二是应该在医师指导下服用，保证安全问题；三是一定要辨证食膳，也就是说症状不同、个体差异不同，药膳服用应该是不一样的，这是中医的特色，也是必须要掌握的。

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