安徽“明厨亮灶”再提升 2020年“明厨亮灶”率达95%

日前，省食品药品安全委员会印发了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》，安徽省多部门将联手着力提升餐饮业质量安全水平和产业发展水平。

安徽省各地将通过深入推进“放心肉菜示范超市"创建活动、深入开展“明厨亮灶"提升行动、食品安全示范创建行动、校园餐饮食品安全提升行动、旅游景区等场所餐饮食品安全提升行动、网络餐饮服务食品安全监督管理工作、“三小"（食品小作坊、小餐饮和食品摊贩）食品安全提升行动等七大行动，全面提升餐饮业质量安全水平。

《意见》明确， 到2020年底，人民群众食品安全满意度力争达到70%以上，食品抽检合格率达到95%以上，食品相关产品抽检合格率达到95%以上；各类持证餐饮服务提供者量化分级动态良好以上达到60%，学校食堂量化分级动态良好以上达到80%，学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶"率达到95%，特大型社会餐饮企业“明厨亮灶"率达到70%；登记（备案）食品“三小"监督检查覆盖率达到85%；网络第三方平台备案率、自建网站备案率均达到90%；全省创建300条（个）以上餐饮服务示范街（区）、10000家餐饮服务示范单位（店）；培育一批餐饮名店、名厨、名菜，保护一批安徽餐饮老字号，徽菜文化得到进一步传承和发展。

石跃新 记者 叶晓

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