实现无抗养殖，重点要做什么？

■ 本报记者冯长福

什么叫无抗养殖？为什么要实行无抗养殖？如何实现无抗养殖？近日，在新畜牧网、中国种猪交流网主办的“首届合肥养猪业无抗增效绿色环保论坛”上，部分业内专家向养猪人普及了无抗养殖知识，并介绍了实施无抗养殖的主要途径。

抗生素滥用危害大

“猪粮安天下”，我国猪肉占肉类总产量的62%，占世界猪肉总产量近50%。

“尽管我国是养猪大国，但却不是养猪强国。我国养猪行业在生产效率、技术水平、生态环保、产品质量等方面，距离世界发达国家先进水平仍有较大差距。 ”安徽省生猪产业技术体系首席专家、安徽农业大学教授殷宗俊说，生猪产业可持续发展面临“保供给和提质量压力并举、疫病风险与兽药疫苗减量增效矛盾”等多重困境。

谈到抗生素的作用，安徽科技学院教授闻爱友认为，使用抗生素有利于防治动物疾病、促进畜禽生长、提高饲料利用率；抗生素应用具有明显的经济效益，在目前高密度规模化养殖情况下，动物健康状况较差，造成养殖业对抗生素应用较为依赖。他同时表示，滥用抗生素，会损害动物健康，加大动物疾病防治的难度，造成养殖产品中抗生素残留指标较高，严重威胁食品安全，直接或间接地危害人类的身体健康。

基于对食品安全和健康的考虑，欧盟率先 “禁抗”，2006年初开始立法全面禁止抗生素在饲料中使用。2017年6月，我国提出禁抗草案，对养猪场进行抗生素药物检测，对于违规使用抗生素的进行处罚。今年4月，农业农村部公布了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018-2021年）》。明确指出要力争通过3年时间，实施养殖环节兽用抗菌药使用减量化行动试点工作。

“无抗养殖”是大势所趋

“所谓无抗养殖，就是在养殖全程不使用任何种类抗生素、激素以及其他外源性药物等。 ”闻爱友说，“饲料禁抗”已成为全球畜牧业生产的趋势，它有助提高畜产品质量安全、增加绿色优质畜产品供给、降低养殖生产成本、促进畜产品出口、实现畜牧业可持续发展。

“‘无抗养殖’虽好，但推行起来困难不小。 ”闻爱友坦言，我国推行“无抗养殖”目前面临这些困难：猪业生产力水平整体偏低；养殖场软硬件设施不足；在疾病防控方面，对兽药疫苗依赖性大；“养防结合、养重于防”“少用药、慎用苗”的健康养殖理念贯彻不够，兽药、疫苗“减负”任务重；市场体系建设不完善，优质不优价。

在闻爱友看来，停止使用抗生素主要困难在于动物疾病上升，养殖效益下降。目前我国规模养殖的环境条件、密度条件、防疫条件均不如欧洲国家，可以想象，如果直接禁止在养殖中停用抗生素，将带来较大的损失，必须要有相应的步骤和解决方法。

“欧盟2006年全面饲料禁抗以后，并没有找到一种单一的产品能完全替代饲料中抗生素所起到的功效，而是更多地通过综合性方案来替代饲料中的抗生素，包括猪种改良、养殖设施与环境的改善、养殖模式的创新、饲料营养配方的调整、开发新型功能性饲料添加剂等。 ”闻爱友说。

合力探路“无抗养殖”

安徽省猪业协会常务副会长李东风认为，实施“无抗养殖”，养殖户首先要提高认识，改变经营理念；应主动使用“无抗饲料”；从猪场建设着手，改变生产模式，走出一条不靠规模扩张而是提升内涵的产业升级之路；从营养调控着手，更新饲料配方设计与加工，选用优质原料、替代抗生素的高效添加剂、生物发酵饲料；从饲养管理着手，重视“综合环控措施”在无抗养殖中作用（不仅仅是环境设施），强化疾病防控。

闻爱友表示，要优化仔猪日粮配方的设计，多用生物发酵饲料。发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料。 “要找到对路的替代抗生素的饲料添加剂产品，如微生物制剂（益生菌和益生素）。但目前单靠某一种替代品，是无法完全取代抗生素的，须采用 ‘综合组方’，要逐步摸索。 ”

殷宗俊建议，政府要鼓励推广种养结合、生态循环模式；建立农产品优质优价机制和体系，以调动养殖户实施“无抗养殖”的积极性；建立健全处罚机制，规范养殖投入品的生产与销售。

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