螃蟹虽味美 不要吃太多

秋风起，蟹脚痒，螃蟹虽味美可不能贪吃，中医认为，螃蟹性寒，不是人人都适宜品尝的。安徽省中医院脾胃科专家查安生提醒，螃蟹不要吃太多，适可而止，“高血脂症、胆固醇高的人不宜食用螃蟹。” 记者 马冰璐

高血脂症、胆固醇高的人不宜食用

中医讲究食品的特性与它的生长环境有很大的关系，螃蟹生长在水里，它的特性就是寒凉。从现代医学的角度来讲，螃蟹含有大量的维生素、蛋白质，尤其是含有较高的胆固醇，所以说，对于一个营养不良的人，是有一定滋补作用的。

查安生表示，螃蟹从中医的角度来讲是凉性的，人有高矮胖瘦，这就决定人的体质有所区别。总体来说，脾胃虚弱、体寒体虚的人就不适合过多食用螃蟹。“但体寒体虚的人是不是一口都不能吃呢？当然不是，因为人的身体有调节能力，所以要强调量的把握，并不是说一口都不能碰。”

从现代医学角度来看，螃蟹含有较高的胆固醇，高血脂症、胆固醇高的人不宜食用，高血压、高血糖、痛风的人也要少吃。另外，有些人对异体蛋白过敏，食用螃蟹后身体瘙痒，或出现腹泻等情况，也不要吃。

螃蟹不要吃太多，适可而止

查安生提醒，对于一个健康人来说，身体一天所需营养物质是有一定量的。螃蟹除了蛋白质以外，胆固醇比较多，所以在脂质的摄入上是有一定优势的。个人体会，一次吃个1、2只是没有问题的，如果一次吃5、6只，很容易造成消化不良，中医上说比较“滋腻”，也就是影响胃的排空，尤其是中老年人。归结为一句话，人体是有调节能力的，螃蟹不要吃太多，适可而止。

每个人的消化能力和耐受力因人而异，所以同样的食物，有些人吃了没有不良反应，有些人可能就会出现消化不良或腹泻的症状。螃蟹一定要煮熟，追求鲜美，不代表要生吃。

螃蟹性凉，生姜性温，二者是“黄金搭档”，烹饪时可以放些生姜，食用时可以搭配姜醋汁。对于有饮酒需求的人，可以喝一些黄酒。但如果没有饮酒的习惯不推荐喝酒。

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