初秋时节慎“瞎吃” 安全、科学饮食促健康 避免伤津耗气

初秋时节，暑湿仍盛行，湿热交蒸，饮食物难以保存，容易滋生细菌，加上天气仍炎热，机体一时不能适应，消化功能明显减弱。故消化系统的疾病容易发生，如：消化不良、急性胃肠炎、胃肠型感冒等。安徽省针灸医院脾胃科主任李学军认为，初秋时节慎“瞎吃”尤为重要。

□ 金月萍 王津淼 记者 马冰璐 文/图

勿过食寒凉食品

初秋时节，不可因天气仍炎热而过食寒凉或冰镇的食物，以防损伤阳气。李学军建议，有时需要适当进食温散之品，以温中散寒，如：生姜、葱、蒜等。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，研究表明，葱蒜类食物具有丰富的植物光谱杀菌素，可预防肠道传染病的发生。

保证食品清洁卫生

气温高，食物容易变质，若进食腐败变质的有毒食物，可导致食物中毒。所以初秋时节，一定要保证所吃食物是清洁卫生的，切不可食用不干净的食物。对此，根据时令特点可以适当服用绿豆粥、荷叶粥、薏苡仁粥、藿香正气水等以芳香避晦、消暑化湿，预防暑湿邪气对人体造成伤害。

避免伤津耗气

初秋时节，天气仍炎热，人体皮肤毛孔扩张，通过大量排汗以降低体温，易导致水、电解质的流失。中医理论有“汗液同源”之说，过分出汗可“伤津耗气”。因此，在适当补水、避免过劳的基础上，可选用药粥或汤羹以清暑滋阴，健脾益气。常见清补食品有：绿豆、白合、黄瓜、鸭肉等。同时避免过食辛辣、油腻之品，以防伤津耗液，碍于脾胃。

不妨试试这几款经典汤粥之品

冬瓜老鸭汤。老鸭400g洗净切块，冬瓜300g去皮、切成块 ，姜切片，枸杞、莲子洗净。鸭块过开水，捞起，瓦煲水烧开加鸭块、姜片、料酒、莲子加盖大火烧开，去掉浮沫转小火煲一小时后加盐、冬瓜和枸杞再煲20分钟。具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、健脾利湿、养胃生津的功效，为夏季清补之佳品。

绿豆粳米粥。绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升净水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，尤其适合老人和儿童食用。

薏米小豆粥。薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。

苦瓜菊花粥。苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块，粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量净水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食品。

西瓜皮粥。西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。

李学军，主任医师，硕士生导师，江淮名医，全国名老中医学术继承人，全国优秀中医药临床人才，擅长诊治急慢性胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、功能性消化不良、幽门螺杆菌相关性疾病、慢性肝病、胆囊炎、炎症性肠病、胃肠功能紊乱等消化系统疾病。擅长运用无痛胃肠镜诊查及镜下治疗胃肠出血、胃肠息肉、疣状胃炎、胃黄色瘤等消化系统疾病。

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