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“安康吃货”第五十七期——

元宝菜

吃货推荐人 张乔 牟庆红

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紫背天葵

“三天可以不吃肉，但是不能没野菜”，住在安康高新区三元宫村的卜贤才说。

卜贤才60岁了，家里种了20多亩野菜，从今年4月10日开始引进种植海南的鹿舌菜，紫背天葵，枸杞菜，元宝菜。

初到这里，放眼望去是绿油油的菜地，满地的小花，还有错落有致的大棚。这里的工作人员告诉记者，夏天，人本能的会开始排斥辛辣刺激的东西，那么绿色食物便是夏季不错的食谱。这里的野菜都需要自己去采摘，元宝菜上会长出了白色小花，一般从茎部采摘，鹿舌菜等四种野菜生命力强，踩踏过的地方都还能重新长起来。

7月4日，记者见到了卜贤才，棕红色上衣，白色裤子的他精神抖擞，从他的住处大约走5分钟便到了农场。他说，自己在1986年的时候去过海南，现在回到家乡，希望给家乡人做点好事，能让大家吃上绿色无公害的食材，带动周边的农户一起致富。而且在安康，这四种野菜还没有在市场出现过，现在这个季节正好，每个安康人都应该来尝尝鲜。

当天下午，卜贤才将四种野菜分别用凉拌、清炒、炖汤等方式烹饪。据介绍，枸杞菜，顾名思义就是枸杞，一般大部分人都知道它的果实，但却很少有人知道它的嫩茎和叶子也能食用，一般用于凉拌，煮汤，可以起到滋补肾经的功效；元宝菜口味偏淡，非常爽口，有下火降压的功效；紫背天葵，嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有止血抗病毒等药用价值，一般清炒，可以很好的保留其自然的清香；鹿舌菜，名字的起源应该是说，这种野菜的形状如同鹿舌。它长于海南五指山腹地，没有季节的限制，好种好管，此菜的口感爽口，质地较脆。

“让所有老乡都能吃到绿色食品，健康生活”，为了这样的一个朴实的理念，卜贤才毅然决然的大批引进海南野菜，希望让自己的致富经带动周边的群众，为安康奉献自己的一份力。

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安康新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离安康再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。