李云涛的挂面

“安康吃货”第七十四期——

立冬之后，雨下个没完。李云涛一直在等待太阳的出来。

凭着从父亲那儿得来的经验，上好的麦面加入盐水，反复揉搓，再上料斗、压制、上杆、晾晒，成为老百姓餐桌上最便捷的传统主食。

挂面，素净、简朴，混搭各种臊子，融进人生百味，再浇上辣椒，吃得酣畅淋漓。作为最方便的食物，足以海纳不同生活习惯的人群。

“太阳好的时候，晒上3至4个小时就能出面，遇到阴天下雨，就没准了。”有着30年压面经验的李辉亮，是汉滨区江北办新义村的压面把式，做工精，口碑好，附近的村民都愿意来做点加工。靠着微薄的手工费，拉扯大了儿子。

子承父业，是顺理成章的事。但这些年，李云涛一直在外面打零工，没挣下几个钱，光给患有脑瘫的儿子治病就花了十七八万，拉了不上外账。“政府鼓励贫困户返乡创业，还有各项帮扶政策。”当李云涛提出建一个有规模的挂面房的想法时，得到了全家人的赞同。

李云涛一改父亲的小作坊模式，忙活了三个多月，建起了厂房、库房，整修了院坝、围墙，购置了全新的设备，还添了一台专门送面的小货车。

一根根饱含着勤劳与坚守的纯麦面条，在初冬的阳光下，金丝倾泻，为萧瑟的冬天顿添了几分暖意。

“高新区、工业园区还有火车站一些做生意的，这几天订了不少，还有两家我还没做出来呢。”李云涛完全掌握了这门手艺，自家种了四亩麦田，再从周边的农户收购麦子，保证了面条的纯麦品质。

金线般富有光泽的面条下，李云涛的媳妇李明娟架起撑杆说，多卖些面，多挣些钱，把娃病看好。

对李云涛来说，每天迎着太阳，做面送面，就是平凡而精彩的一天。

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