猪肉价格上涨何时止

8月份，国家统计局公布数据显示，猪肉价格依然涨势。虽然近期猪价出现回落，但季节性因素仍将支撑价格维持高位。商务部市场运行司称，目前养殖企业积极出栏，各地猪肉市场供应增加。但受国庆、中秋等节日因素影响，部分地区肉类备货需求阶段性增加，预计短期内肉类价格仍有小幅上涨可能。 

猪肉价格牵动着人们的神经，高企数月的猪肉价格何时才能“降温”成了我们眼下热议的话题。面对高价，养殖户应该是高兴还是忐忑？我们先来看看最前端的零售商，在翰林院菜市场，一位程姓卖猪肉的小商贩说，由于猪肉价格上涨，加上天气热，老百姓的消费量理所当然的少了。肉贵了，老百姓本来可以一个星期吃上三四次的，现在，变成一个星期一次可以了。 

据县畜牧局高级畜医师、局长查湖生分析，通常情况下，猪肉的销售价格是有规律可循的：一般3年为一个周期。今年一直疯狂上涨，甚至还持续上涨的苗头。这是很不正常的现象，总而言之，从客观上判断，造成猪肉持续上涨有五大因素： 

一、生猪养殖成本快速上升。据统计，今年1至6月，饲料玉米的平均价格为2.18元/公斤，同比上涨10.7%，比近5年同期平均水平上涨30%以上。受物价水平上升、农村外出务工人员工资上涨等因素影响，生猪饲养员工资同比涨幅在20%以上。按6月份价格测算，购买仔猪育肥出栏一头100公斤肥猪，饲养成本在1350元左右，比去年同期上涨23.3%。 

二、能繁母猪存栏持续下降。2009年9月至2010年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户亏损面一度达到58.2%，部分养殖场户缩减养殖规模，能繁母猪存栏下降，影响了今年上半年生猪出栏。据农业部定点监测数据，1至6月生猪出栏同比减少4.8%。 

三、异常气候致仔猪死亡增加。受2010年冬季持续低温气候影响，一些地区仔猪成活率下降，在一定程度上影响今年上半年生猪出栏量。今年1月份仔猪存栏为2009年以来最低水平。这也表明，按4至5个月的育肥周期计算，6月份为出栏低谷，7、8月份以后出栏量将增加。 

四、生猪散养户退出速度加快。由于农民外出务工机会增多、收入可观，加上养猪成本上涨、风险加大，很多散养户不愿养猪。同时，受融资难、用地难、环保压力大等因素制约，规模养殖发展速度放缓，规模养殖增加量不足以弥补散户退出的饲养量，也在一定程度上影响了市场供应。 

五、生猪养殖户年前提前出栏。为避免上半年养猪亏损，有经验的养殖户知道每年的上半年都是价格淡季，因此，在过年以前都会急着把猪卖出去，所以年后空栏多，养殖户一般都不愿上半年过多地存栏，大多要等到7月份过后才补栏。 

经过多年生猪市场规律判断分析，价格暴涨之后，都会紧跟着价格的暴跌。在过去的十五年间，经历过5次暴涨暴跌的轮回。每次原因都是步入农民蜂拥养猪——导致价格下跌——农民就杀猪减负——减少饲养量——价格上涨的怪圈。 

对于人们广为关注的生猪价格持续上涨，国务院多次召开会议，并继续出台措施稳定生猪生产，近期已经出现回稳迹象。据了解，在对全国470个集贸市场的定点监测，6月份全国猪肉、活猪和仔猪平均价格分别为26.71元/公斤、17.54元/公斤和31.11元/公斤，环比分别上涨11.4%、13.0%和16.5%，同比分别上涨66.5%、81.9%和116.2%。但近期价格涨幅趋缓，7月第1周平均价格的周环比涨幅分别下降0.71、0.94和0.62个百分点，连续两周涨幅收缩。 

“从价格走势看，当前猪价同比涨幅高，部分原因是去年6月份生猪价格处于近年价格低谷，价格同比基数过低。”专家分析，从平均水平看，今年上半年猪肉、活猪和仔猪平均价格与前4年上半年平均价格相比，分别上涨24.3%、27.9%和17.5%。预计今年8、9月份后猪价同比涨幅将逐步回落；随着价格对生产的刺激和消费的调节，生猪价格继续上涨的空间有限；但受养殖成本高等因素影响，猪价将总体保持高位。 

从生产走势看，全国能繁母猪存栏连续2个月增长，种猪销量保持上升势头，仔猪存栏量连续5个月增长，下半年生猪出栏将呈逐步增加态势，生猪生产将保持稳定增长，能够保障中秋、国庆期间市场供应。 

猪肉价格和牛羊肉看齐，我们在叹息之际，对我们自身又有什么思考和启示呢？ 

为什么大家选择看似都做了正确的事情，结果合在一起，造成产能过剩，所有人不赚钱或赔本呢，年初的大白菜、还有大蒜等。这也证明了一个规律，一旦一个市场利好，众多企业纷纷进入，结果造成产能过剩，或者供需失衡，造成价格下滑，导致许多企业退出，进而造成供应吃紧，价格上扬，结果又有更多的企业进入，进入一个恶性循环。 

这些年来，我县也在努力培育安庆六白猪品牌，加快良种繁育体系建设，在提高生猪品质上下功夫，程岭采用生态养殖黑猪已成为全省市场龙头猪肉品牌，即便价格较贵，做高品质肉获得市场青睐。可见只有从过去追求的数量型增长转为质量型增长，企业才能获得持久的发展和稳定的收益，从而避免生猪养殖业重蹈大起大落怪圈，尽量减少市场风险。同时，要加快规模养殖、生态养殖，标准化养殖进程，利用全国生猪调出大县的优势和国家各种优惠政策，大力发展生猪生产，由生猪大县向生猪强县跨越。 

猪肉价格的暴涨或暴跌，对我们来说是一次思考的机会，这样的问题会不会在自己身上发生，养殖场（户）是被市场引领，还是引领市场，在各种原材料成本居高不下的不利环境下，决定养殖场（户）能否取得发展，胜者通吃的根本所在。养殖场（户）如果没有一个明确的战略路径，很有可能被眼前的危机和困境所束缚，无法走的更远……

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