坚守食品安全底线

4月14日，记者从市食药监局获悉，安庆市已启动为期8个月的食品加工小作坊专项治理行动。

（《安庆日报》4月17日）

食品安全连着民生福祉、社会稳定、政府公信、产业发展。随着经济社会的快速发展，我们现在提供的食品越来越丰富。国家也在逐年加大对食品安全的立法、监管和规范力度，从制度上对源头管控也采取了一系列的措施，食品安全的形势也在一年比一年更为好转。这体现了一种高度重视的态度，也从另一个侧面反映，广大老百姓对食品安全越来越关注。从某种意义上讲，尽管目前我们的食品安全形势趋好，但和人民群众的需求也存在差距，也是需要进一步努力去改善的。

食品经营者追求经济效益最大化，这没错，但必须守法经营。守住道德底线是食品经营者最起码的原则，但道德这个东西毕竟靠的是自律。当食品经营者不能够守住道德底线，法律就要出手，予以制裁。当然，等食品经营者违法了再去追究责任已经太迟了，这也意味着食品早已流入市场，祸害了很多无辜群众。因此，监管应该走在前面，将不合格食品堵截在工厂车间里。

不过，食品企业那么多，让监管做到全方位、立体式、无死角，难度确实非常大。可以肯定的是，不可能所有食品生产企业都能恪守行业规则、道德准则以及法律规范。一旦监管不到位、处罚又不够狠，那么在暴利诱惑之下，出现问题食品也就不足为奇了。因此，作为监管的补充，惩戒必不可少。当然，惩戒只是手段，震慑和教育才是目的。提高食品经营者违法成本，不是为了多罚款、多判几年刑，而是警示食品经营者不能越雷池一步，否则后果很严重。

在提高食品经营者违法成本的同时，还要加大执行力度，确保所有违法经营者都会受到惩罚。刑罚的威慑力不在于刑罚的严酷性，而在于其不可避免性。只有让所有违法违规的食品经营者都受到惩罚，杜绝漏网之鱼，法律法规才有尊严，也才能最大限度发挥其效用，保障公众身心健康不受侵犯。而且，不仅是黑心商家要担责，失职渎职的监管部门及其责任人同样要被追责——党纪政纪处分乃至追究刑事责任，该怎么样就怎么样，绝不手软。

民以食为天，食以安为先。保障和改善民生，食品安全是绕不过的话题。谁每天不用吃食品？这些都是老百姓日常生活最基本的保障，如果这最基本的保障都不安全了，生活还有什么幸福感可言？因此，维护公众身心健康，必须对食品安全事件（案件）“零容忍”，无论是否造成健康危害以及危害大小，政府部门以及司法机关都应依法进行严肃处理、顶格处罚。惟有此，食品经营者才会有所忌惮，不敢轻易以身试法，才能生产出安全的食品；监管者才会恪尽职守，切实担负起大众“舌尖保护者”重任。梁云祥

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