小巷深处“麦陇香”

石磨车间加工麦陇香糕点制作原料黑芝麻。

新鲜出炉的麦陇香绿豆糕。

安庆市宜城路街道钱牌楼社区，总飘荡着阵阵沁人心脾的香气，这是从糕点名坊“麦陇香”飘出来的芝麻香味。循香而去，便是小巷深处的麦陇香生产车间。

6月2日，记者走进麦陇香生产车间，看到张文海老师傅在一台直径约1米的石磨前，和工人一起将炒香的芝麻研磨成墨泥。“为了保持芝麻的自然醇香，我们一直坚持用石磨研磨芝麻。”张文海说，他在麦陇香工作了30多年。

正是带着对品质的坚持，100多年来，麦陇香的糕点师傅仍然传承着石磨研磨芝麻的古法技艺，这样制成的墨子酥和绿豆糕才会香味纯正，食后唇齿留香。

坐落在安庆市四牌楼的麦陇香老店，始建于清光绪十八年（1892年），店名取自于宋代大诗人苏东坡《南园》中的诗句：“春畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼而香”。麦陇香前店后坊，以生产苏、广风味的糕点、甜食为主，是安庆市久负盛名的一家百年老字号糕点店。1937年迁址武汉，1945年12月回迁安庆原址。

麦陇香产品之所以深受广大消费者喜爱，是因为取料严谨、工艺精细、质量考究，做出的产品色、香、味、形俱全。其中最具地方特色的墨子酥、酥糖、鸡蛋糕、方片糕、寸金糖、绿豆糕、香蕉饼干等名优产品享誉盛名。1917年在巴拿马万国国际博览会上，“麦陇香”的香蕉饼干一举获得金奖。1989年鸡蛋糕、墨子酥在全国食品博览会上双双荣获银奖。1999年“麦陇香”被认定为“中华老字号”企业。

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