“山里郎”杯全省花亭湖有机鳙鱼烹饪大赛完美收官

为加快实施太湖县“一条鱼”工程，丰富花亭湖有机鳙鱼菜品，扩大其知名度和影响力，进一步推动花亭湖有机鳙鱼产业的发展，11月28--29日，“山里郎”杯安徽省花亭湖有机鳙鱼烹饪大赛在我县山里郎国际大酒店举行，来自全省50名烹饪大师参加比赛。县委常委、副县长江河，副县长阮波，花管处主任甘长川，安徽省烹饪协会常务副会长马邦山，安庆餐饮行业协会常务副会长陈礼鸿等出席了大赛开幕式和颁奖典礼。

28日的开幕式上，县政府副县长阮波首先致辞。他说，旅游业发展带动餐饮业振兴，两者相辅相成。旅游业作为太湖县的首位产业之一，随着“一条鱼”工程的展开，有力地促进餐饮业的快速发展。花亭湖景区及周边，为景区旅游经济的增长做出了非常大的贡献。并预祝烹饪大赛圆满成功！安庆餐饮行业协会常务副会长陈礼鸿表示，希望参赛者们创新思维，创新菜品，共同推动太湖县花亭湖有机鳙鱼走向全省，走向全国。

29日，早上7点，来自全省餐饮服务单位50多名行政总厨、厨师长、主厨聚集山里郎大酒店大展烹饪技艺亮绝活。选手们分成5个小组，各自拿出自己的看家本领，展开一场与花亭湖有机鳙鱼为主要材质厨艺比拼。备料、选材、造型，精心准备自家的特色鱼肴。无论从鱼品的精细程度，还是营养搭配等方面，都达到了很高的水准。花亭湖全鱼宴、花亭湖一招鲜、船宴等以花亭湖有机鳙鱼制作的鱼品菜肴，道道造型优雅别致、色泽鲜艳、味美质朴、香气四溢，让现场评委和观赏者耳目一新。这边参赛选手精心准备，另一边5位专家评委现场点评、细心品尝，通过色、香、味、营养、造型等角度一一评判，一一打分，经过一上午的比赛，最终评出了特金奖、金奖和银奖得主等。

来自美好乡村食府的参赛选手辛昌源，去年，在全县首届美味厨艺大赛中荣获金勺奖，这次又参加了比赛，并再次获得金奖。辛昌源手棒金奖奖杯兴奋地说：“通过比赛，让我领略了全省各地高手的风采，让我得到了熏陶，增长了见识，提升了技艺。今后我会更加努力，制作出更多更好的美食来奉献给大家，为做好我县“一条鱼”工程添砖加瓦。

本次大赛评委冯冠林对记者说：“这次大赛，我很荣幸担任大赛评委。通过这次的比赛，我见证了参赛选手们都赛出了自己的真水平。这次比赛所有的参赛作品都非常接地气，对推动太湖“一条鱼”工程起到了很大的推动作用。

江河在颁奖仪式上指出，花亭湖常年保持二类水质，有机鳙鱼便产自花亭湖，保持了原生态，这么好的一条鱼常年蕴藏在大别山这边，非常可惜，我们没有一家专卖店，没有一家鱼味馆，甚至我们太湖人民想吃到太湖鳙鱼都不容易。我们一直在酝酿，我们要做好一条鱼工程，发展一条鱼经济，我们要借此次活动为契机，把发展一条鱼经济和我们太湖县的旅游事业结合起来，做到鱼旅结合，更好地助推我们5A景区的创建，助推我们太湖县的经济发展。

安徽省烹饪协会常务副会长马邦山先生致辞，他指出，太湖县历史悠久，文化厚重，具有做好“一条鱼”工程得天独厚的条件，“一条鱼”工程不仅可以带动太湖旅游业、餐饮业、养殖业、和食品加工业等，而且对提升太湖在海内外的知名度和影响力具有重要意义。省烹饪协会的宗旨就是服务会员、服务行业、服务政府、服务社会，我们将秉承服务宗旨，继续与太湖县有关部门加强合作，继续为太湖“一条鱼”工程添砖加瓦。

为打造花亭湖有机鳙鱼品牌，促进旅游餐饮业发展，颁奖现场进行了“一条鱼”工程启动仪式！部分嘉宾还上场与大家分享了太湖花亭湖鳙鱼的特点及烹饪技巧以及“一条鱼”工程的相关内容。此次“山里郎”杯全省花亭湖有机鳙鱼烹饪大赛在精彩的文艺表演中完美收官。

此次大赛，由安徽省烹饪协会、太湖县旅游发展委员会主办。安庆市餐饮行业协会、太湖县旅游餐饮协会承办。

据了解，花亭湖牌有机鳙鱼，又称胖头鱼，是我县优质拳头水产品，平均年产有机鳙鱼800吨，平均体重达2.5千克以上。2001年，花亭湖水产发展有限责任公司就注册了“花亭湖”牌商标，2003年通过了无公害农产品认证，2004年“花亭湖”牌鳙鱼获得“安徽省名牌农产品”称号，2005年7月通过了有机产品认证，开创了我县有机产品生产先河；2006年7月花亭湖被国家标准化委员会认定为“国家级农业标准化示范区”，2008年安徽省渔业协会批准花亭湖为省级休闲渔业示范基地，2009年企业通过了ISO9001-2008质量管理体系认证，2016年花亭湖黄尾密鲴等土著鱼类被批准为国家级水产种质资源保护区。“花亭湖”牌有机鳙鱼因水质优良、肉质细腻、味道鲜美已成为享誉市场的知名品牌，产品远销全国各地，市场供不应求。（本报记者李传林见习记者吴光磊）

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