年三十的早餐

□记者吴笑梅

年年到婆婆家过年，令我念念不忘的美味，是那带着馨香的白米粥。

年三十这天，我早早起床，陪婆婆煮粥。虽有电饭锅、电炖锅等现代电器，但婆婆煮粥从不用这些。

米和水倒进一口大铁锅，放入几枚土鸡蛋，盖上锅盖，婆婆坐在灶前的矮凳上，开始引火。火引着后，再往灶膛里添些许柴禾，火一下子旺了起来，婆婆的脸在火光的映照下，分外宁静慈祥。锅里的米和水，在大火的急攻下，由冒热气到咕嘟咕嘟地响再到嘟嘟嘟地沸腾开来。20分钟后，婆婆揭开锅盖，用勺搅动几下，看到锅里的饭粒已在米汤中跳舞便不再添柴，灶膛里的火也由大到小，渐渐成了炭火。再经过40分钟的文火慢熬，锅里的饭粒与米汤彻底融合，噗噗地冒着气泡，散着粥香，灶膛里的炭火也燃成灰烬。

望着馨香扑鼻的白粥，我以为可以了，不料，婆婆用勺子搅了几下，盖上锅盖，又坐到灶前的矮凳上，往灶膛里添了把火，再次将火烧旺，白粥也在大火的作用下嘟嘟地沸腾着。我看不明白，随口问了一句：“这粥不是煮好了吗，为什么还要添柴？”婆婆说，再用旺火闷一下，白粥会更软乎、更好吃。

铁锅里闷着白粥，婆婆在燃气灶上用辣椒酱炒了盘豆干和腌豇豆，再在煤炉上蒸一盘丰糕。一个半小时后，年三十的早餐好了。

我先吃了枚土鸡蛋和一片丰糕。丰糕是桐城特产，有点像屯溪的发糕，但比发糕密实。再到铁锅里舀了满满一碗白粥，飘着烟火气的白粥稠稀适宜，喝上一口便能暖遍全身。佐以豆干、腌豇豆、腌萝卜干等小菜，说不出的惬意。豇豆、萝卜干都是婆婆亲手腌制，爽脆可口。

过年，就在这一碗碗白粥中获得了满足，散发着浓浓亲情的白粥，胜过人间一切美味。

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