达州人“舌尖”上的变化 从填饱肚子到健康饮食

小小一方餐桌，盛放着人们的生活百味——从“吃不饱”到“吃得好”再到“吃得健康”，折射出达城市民从解决温饱到奔向小康生活的幸福历程。

填饱肚子就是好日子

在上世纪60年代，能吃饱是最奢侈的事。凡是能吃下肚子的东西——米糠、野菜，甚至树皮、草根，都曾出现在大家的伙食中。今年73岁的魏碧德，从小在通川区凉水井社区长大。对年少时经历过的艰难岁月，她记忆犹新，“深夜时常饿醒了，到水缸里舀水喝。”最艰难的时候，一向寡言少语的父亲还会端着米糠做成的糊糊，突然咆哮起来，“度日如年啊！”母亲则在一旁无助地撩起围裙擦拭着眼角的泪水。

到了上世纪70年代，每个家庭需要的粮食等生活物资都凭票供应。“一旦规划不好，是要挨饿的！”市民张秀珍向记者感慨。1965年出生的张秀珍，20岁以前都是在达川区赵固镇乡下度过的。“桌子上摆得最多的红苕、南瓜、萝卜。”

“唯一的期待就是过年了。过年的时候，家里会上街割一斤肉，每个人碗里分得几片。”提起过年，张秀珍的语气中多了一丝欣喜，“生活条件好点的人家过年还要杀一只鸡。”

吃上肉就是好日子

忽如一夜春风来，改革开放解放了生产力。张秀珍同村的人陆陆续续走出大山，进城的进城，进厂的进厂。而此时，大家也不再满足于吃饱了。

“隔三岔五就能吃上鸡鸭鱼肉。”80后市民李川笑着说，吃了上顿没下顿的日子，他只在老一辈口中听说过。“只要去外婆家吃饭，满桌子都是肉。外婆说，我赶上好时候了，能吃上肉的日子，都是好日子！”

当大家的餐桌发生巨大改变的同时，零食也开始风靡大街小巷。每一位90后都有无法忘怀的童年零食。它们带来的不仅仅是满满的幸福感，更折射着生活的蒸蒸日上。

吃得健康成为共识

经历了吃不饱的艰苦，吃得好的满足，现如今，人们的饮食观念再次发生转变：三餐少油、少盐、注重营养搭配。

“这是我精心搭配的健身餐，有鸡胸肉、芦笋、小番茄、蔬菜沙拉。”25岁的健身达人王一涛说，“以前喜欢的都是一些重口味的东西，火锅、烧烤、炸鸡、披萨、汉堡……”高热量的食物让他身材逐渐发福。上大学后，他走进健身房，并从此与高热量的食物说了再见，转身投入五谷杂粮、蔬菜水果的怀抱。“健康永远是最重要的。”

通过小小餐桌的变化，体现的是经济社会的大变革，人民生活水平的大提升。祖国日益强大，我们的“中国梦”正在照进现实。

□本报记者 赵曼琦 见习记者 王静

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