原材料如何涨身价——乡村振兴怎么干·聚焦三产融合②

■ 本报记者 范克龙

产业兴，则乡村兴。今年省委一号文件指出，推进农村一二三产业融合发展。大力开发农业多种功能，延长产业链、提升价值链、完善利益链，通过保底分红、股份合作、利润返还等多种形式，让农民合理分享全产业链增值收益。深入实施农业产业化发展工程，重点提升农产品加工业，支持农产品就地加工转化增值。

长期以来，农业比较效益低，种地不赚钱，一直是制约农业高质量发展的痛点。推进农产品加工业发展壮大，以“二产”带动“一产”，抓住了农业提质增效的“牛鼻子”，为乡村振兴提供新动能，推动农业农村经济高质量发展。

延长产业链

——从农户 “卖不掉”到企业“吃不饱”

九月的独秀山，秋高气爽，草木葱茏。 9月4日，记者来到位于怀宁县黄墩镇的独秀山蓝莓公司的蓝莓种植基地，看见漫山遍野的蓝莓树郁郁葱葱，工人们正在林间除草。黄墩镇是怀宁蓝莓核心产区，现种植蓝莓1.2万亩。

独秀山蓝莓公司负责人陈为德流转了500多亩土地种植蓝莓。他告诉记者，蓝莓属于多年生灌木小浆果果树，富含花青素等营养成分，具有很高的经济价值。 “蓝莓树3年即可挂果，盛果期长达15年左右，一亩地年产1吨蓝莓鲜果，市场价五六十元一斤，一亩地毛收入五六万元。 ”

然而前几年，由于怀宁蓝莓缺乏品牌知名度，市场一度打不开，陷入有价无市的尴尬境地。同时，由于蓝莓不耐储藏，进入丰产期一旦滞销，价格往往一落千丈。

种出的蓝莓卖不掉怎么办？为把优势资源做成优势产业，怀宁县重点引进了3家蓝莓加工企业，完善蓝莓产业链。一时间蓝莓变成了蓝莓酒、蓝莓饮料、蓝莓果干……随着加工企业的入驻，加工产品更加丰富，产业链日益齐全，反过来又促进了种植规模的扩大。怀宁县蓝莓种植面积已经由6年前的1000多亩发展到现在的3.5万亩。

“企业主要生产蓝莓酒、果干、蓝莓醋等，年加工能力3000吨，本地蓝莓无法满足需求，我们还需从外地收购蓝莓。 ”陈为德说。从过去的农户“卖不掉”到现在加工企业“吃不饱”，小小的蓝莓果，已经成为怀宁县乡村振兴的“致富果”。目前，全县共集聚蓝莓种植、深加工企业66家，鲜果加工能力达2万吨，初步形成良种繁育、规模种植、休闲采摘、冷藏保鲜、精深加工、品牌营销等完整的产业链条。

怀远石榴是怀远县地理标志产品，皮薄、粒大、汁多，颇具盛名。初秋的茨淮新河堤岸边，怀远县白莲坡镇白莲坡村的种植户周家耿的石榴园内硕果累累，一颗颗大个头的白石榴在阳光下泛着金光。

“再过两年就要进入盛果期，亩产可达四五千斤，按照10元一斤算，亩均效益可达四五万元。 ”周家耿介绍，他种的石榴不愁销，大个的卖到超市，小的可以直接卖给石榴酒厂。

离周家耿的石榴园几公里远，就是一家石榴酒厂——安徽亚太石榴酒有限公司。企业负责人余泽尧告诉记者，正是看中了怀远优质的石榴资源，他才在这里投资设厂。然而，怀远石榴种植面积小，全县只有4万亩，他的企业还存在原料“吃不饱”现象。“每年需要石榴五六千吨，在怀远只能收到1000多吨，不足的还要到山东等地采购。 ”

“农产品附加值低，通过深加工延伸产业链、提升附加值是农村产业振兴的必由之路。”省农委产业化指导处负责人介绍，近年来安徽省农产品加工业快速发展，已经成为农村产业振兴的强大引擎。截至2017年底，全省规模以上农产品加工企业6789家，同比增加360家。 2017年全省农产品加工业产值同比增长9.2%，增幅比上年提高2.6个百分点。农产品加工业产值与农业总产值之比由上年2.1:1提高到2.2:1。

提升价值链

——从论斤称到论克卖

一颗蓝莓有几种吃法？在怀宁美林蓝莓公司的产品展示中心，各种蓝莓深加工产品琳琅满目。

蓝莓除了可以做成果酒外，还可以制成果酱、果汁、果干，从中提取的花青素、酵素粉还可做成保健品、功能饮料、酵素片等。 “一瓶蓝莓酵素饮料700多克，售价近800元。 ”美林蓝莓公司负责人黄冰霜介绍，目前企业年产蓝莓果干360吨，蓝莓果酒300吨，蓝莓酵素1200吨。

通过深加工，怀远石榴的附加值也不断提升。 “石榴浑身都是宝，石榴肉可以榨汁、酿酒；石榴皮可以作为中药材卖给医药企业，还可以做成保健品；石榴籽可以提炼石榴精油，制成附加值更高的化妆品。 ”余泽尧介绍。

余泽尧给记者算了笔账：石榴收购价平均在4元一斤，10斤石榴出3斤汁，发酵成石榴酒价格至少在120元，附加值提高两三倍。而提炼成石榴精油，一吨可以卖20万元。目前企业共开发100多种石榴加工产品，今年产值有望突破2亿元。

高效的产值和收益，既促进农产品加工业发展壮大，又直接给农民带来增值增收，夯实乡村振兴的基础。因此，提升农产品附加值，就要向深加工要效益。

对标河南、山东等农业产业化先发省份，安徽省仍有很大潜力可挖，主要体现在：农产品加工业水平有待不断提高，龙头企业有待进一步做大做强，农产品加工转化率还比较低，多以初加工、粗加工为主，加工业亟待转型升级。

“怀远县现有糯稻加工企业近200家，但加工产品多为糯米、糯米粉，工艺流程仅限于把稻谷变成米，米变成米粉的初加工阶段。科技含量低，利润空间小，转型升级迫在眉睫。 ”怀远县农委主任朱兴涛认为，加工企业应加强产学研合作，强化科技创新，不断完善产业链条，延长产品链，丰富产品品种，走精深加工的道路，促进产业可持续发展。

蚌埠兄弟粮油公司是一家糯米、糯米粉加工企业，谈到强化转型升级、延长产业链，董事长于雷深以为然。 “在糯米食品加工产业链中，初加工利润率不过3%，全靠走量，下游速冻食品企业净利润可达5%-8%，不仅利润更高，在整个产业链中，下游食品深加工企业也更具议价权和主动权。”于雷表示，目前，企业正立足原有糯米粉加工优势的基础上，积极向深加工转型，开发粽子、汤圆、水饺等速冻休闲食品，目前年产3万吨的速冻及休闲食品生产线正在加紧建设中。

完善利益链——从“单打独斗”到“抱团”发展

秋风起，稻香飘。 9月3日，在怀远县淮西现代农业示范区内，一望无际的稻田泛起金光，一个个稻穗生机盎然。

“今年稻子涨势良好，亩产1000斤没问题。 ”种粮大户孙棠丽看着自家300亩糯稻，眸子里闪烁着丰收的喜悦。

孙棠丽告诉记者，往年糯稻价格波动大，农户最担心的就是糯米掉价。“前年糯稻市场价还2块钱一斤，去年就跌到1.2元一斤。 ”

不过今年孙棠丽似乎胸有成竹，并不为粮价发愁。记者细问才知道，原来她加入了农业产业化联合体，通过与食品加工企业签订订单协议，地里的稻子提前锁定了买家和价格。

怀远县是全国闻名的优质糯米生产基地，全县糯稻种植面积80万亩左右，年产量40多万吨，五粮液、三全、思念、五芳斋等国内知名食品企业都是怀远糯米的采购商。近年来，怀远县坚持以“龙头企业带动基地建设，基地建设促进龙头企业发展”的理念，大力引进加工企业入驻，扶持稻米加工业发展，目前已形成了以白莲坡食品科技产业园区为核心的大米加工聚集区和香飘飘食品、鑫泰粮油、兄弟食品等省级农业产业化龙头企业为引领的糯米加工产业集群。“在龙头企业的带动下，种粮大户、家庭农场、合作社与企业成立了农业产业化联合体，农户按企业要求统一种植，加工企业统一收购、统一加工，形成完整的产业闭环，既保证了加工企业的原料稳定供应，又为农户的粮食找到了出路，带动了种植业的规模和标准提升。 ”朱兴涛说。

休闲食品企业安徽米老头食品公司也是农业产业化联合体中一员。 9月3日，记者在该企业的自动化生产车间看到，膨化后的糯米经过烘干、成形等一系列工艺后，变成一袋袋美味的糯米饼。“一条生产线日产糯米膨化食品2000件，可以消化2吨糯米。 ”企业生产部经理缪新亚介绍，依托怀远县优质的糯米资源，企业打造糯米休闲食品产业链，每年可消化优质糯米1万吨，供应全国7个生产加工基地。带动种粮大户近200户，种植面积达2万亩。

“通过培育农业产业化联合体，引导龙头企业与农民合作社、家庭农场、农户建立合作关系，不断完善利益联结，实现利益共享，有助于农业产业化生态良性循环。 ”省农委产业化处负责人介绍，目前全省各类农业产业化联合体已达1781个，其中省级示范联合体410个。

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