烧烤也可以很清新？ 来谜串记体验非一般的撸串感受

“撸串”在很多人的概念里总伴随着美味和畅快，可撸串的地方给人的印象却往往是脏乱的排档、苍蝇馆子等等，倒也有不少人喜欢这里的烟火气，但相信大多数人不会拒绝在一家环境更好的烧烤馆撸串。

去年底开业的谜串记可能会是一个让你惊喜的烤串店。坐落在张公湖畔观澜·花园道的店铺可谓依山傍水，加之本就优美的建筑，使得它们都自带一股文艺劲儿。烤串和文艺的关系总给人一种风马牛不相及的感受，谜串记作为首批入驻观澜·花园道的商户，则是这股文艺清新气息的掘井者。

餐厅的就餐区在二楼，精工打磨的水泥墙体搭配木质桌椅，关键处点缀的几处绿植，这恰到好处的轻工业装饰风格，会让人误以为走进了一家专供brunch的简餐厅，很难把如此清新的室内设计和烧烤、撸串联系到一起。而最精彩的部分还是出户的露天平台，抬眼一望便可览尽张公山风景区的一线美景，坐落此处赏味烧烤，享受到的绝对是前所未有的高端又特别的体验。

当然，对于一家主营烧烤的店来说，环境、氛围再精彩也只是锦上添花之用，一串口味地道的羊肉串可能更具说服性。要说谜串记的品质绝对是有迹可循，店主之一的陈先生2009年起便在蚌埠烤串的必争地“红旗二路土锅街”经营烤串店，几年下来也积累了一大批好他这一口的忠实顾客，甚至这家谜串记也是他和两位老顾客一同运营的店铺。

在被问到为什么开出谜串记时，为人实在的陈先生说：其实就是时代变了，消费体验升级了，我就想着自己的事业也应该顺应时局做出调整和提升。大多数烧烤店最欠缺的就是一个令人舒适的就餐环境，我就想着怎样把这一方面提升上去。

跟着陈先生从老店来到谜串记的不仅有绝妙的老味道，更有一些有趣的新产品。香辣毛豆就是老板在武汉游历时学到的一款绝味凉菜。与蚌埠本地的类似菜品不同，谜串记的香辣毛豆是带壳煮制后再热油炒熟呈上的，麻辣中带着一丝回甜的口感更适合蚌埠人尤其是蚌埠女生的口味。炒出来的凉菜自然不多见，而带壳的毛豆让食客们吃起来更增添了一份玩味，十分特别。

老板时常到全国各地考察搜罗各色烤串店的菜品，不光是南方菜系，北方的食材也不曾落下。谜串记特色烤羊排用的就是呼伦贝尔的绵羊羔羊排制成，绵羊是北方羊肉菜的主用肉材，相对于山羊的肉质更为软嫩，羔羊的口感又是将这份特点推到极致。烹饪的方式也很大胆，整块羊排并不经过任何腌渍，直接上火炙烤，成品在食用时也只提供简单的盐、孜然和辣椒来调味。用陈老板的话说，吃的就是肉本身的鲜味！可见老板对食材的自信。

值得一提的是，店内除了售卖各种烧烤小菜外，还会应季推出各种限定菜肴。如今天冷，去店里便可以吃上热乎的涮羊肉，到了夏天更能品尝到蚌埠人最爱的小龙虾。

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