“查无打假治乱象”暨争创全国文明城市“两连冠”现场观摩会走进禹会区 规范文明餐桌 管理农贸市场

白马农贸市场内的流动红旗。新东安酒店后堂,手机收纳在一处。“我们在酒店门口设置摆台,由佩戴红袖章的劝导员对前来就餐的客人进行体温测量,并对客人就餐座位等信息进行登记,每日的消毒都会记录在表内；酒店内,随处可见‘公勺公筷文明就餐’等标语,倡导顾客使用公勺公筷。”

5月26日,蚌埠市市场监管系统开展“查无打假治乱象”暨争创全国文明城市“两连冠”现场观摩会走进禹会区,对辖区的餐饮单位及农贸市场进行现场观摩,来自全市各县市场监管系统、文明办、农贸市场及餐饮单位代表百余人进行现场观摩。

4D管理体系防疫就餐两不误

走进新东安主体宴会酒店,随处可见的“文明就餐”宣传标语。酒店显眼处,所有从业人员健康证及酒店营业执照等贴于公示栏。酒店人员介绍,疫情期间,为严格按照疫情工作相关要求落实防疫措施,全体员工佩戴口罩上班,员工上班持绿色安康码、测量体温；酒店安排相应的引导员、劝导员、测温员；每天对酒店内外进行消毒和安全检查；提供公勺公筷、公共洗手液、消毒酒精等防疫物品；对顾客采取分流进店,严格按照隔桌坐人,全部扫安康码和测量体温。

来到酒店后堂,后堂操作人员手机统一收纳在收纳袋内并标上号码,要求上班时间不得在手机袋以外的区域使用手机,规定好每天使用手机的时间。凉菜部、中厨房、洗碗区等设置独立的单间,每个隔间使用透明玻璃,外部人员一目了然。“酒店后厨按照整理到位、责任到位、培训到位以及执行到位的4D管理体系,对酒店后厨进行管理,从采购原材料开始,对所有供应商要求原材料新鲜达到酒店要求,产品质量合格,有检验检疫证明、索证索票。”工作人员介绍,根据4D厨房管理体系要求,做好冷热、荤菜、成品与半成品分开。每天对酒店所有菜要进行留样保存,对后堂所有餐具和工具进行消毒清理。

党员经营户带头示范为创卫出力

创建全国卫生城市,是全市人民的头等大事,农贸市场与广大市民的生活密切相关,事关城市形象和广大市民的幸福指数。大庆农贸市场,坐落于禹会区长青北路,是一个现代化、标准化、超市型的大型标准化示范农贸市场。大庆农贸市场运营于2013年,历经数次升级改造,已经成为一个设施齐全、环境整洁、管理规范的示范性标准化农贸市场。市场新建食品检测和农药残留快速检验室、农产品电子商务室、农民自产自销免费自贸区和市场值班室等。

在农贸市场进口处,“制度公示墙”上,贴着社会主义核心价值观、“创城创卫四项公示”以及“小个专”党建公示制度。公示栏下,是一台崭新的公平秤、便民服务箱及消费者维权点。“农贸市场要求党员经营户争创党员先锋岗、党员示范经营户、党员明星经营户,并积极开展‘文明经营户’评选活动,让党员经营户在市场内起到模范带头作用。”跟随工作人员介绍。淮河晨刊记者看见,每户经营户摊位上,都贴着索证索票公示及检验合格证明。据了解,该农贸市场在蚌埠市农贸市场创城检查评比中,曾连续三次荣获第一,并荣获2018年度和2019年度“诚信市场”的荣誉称号。

“作为农贸市场和餐饮服务业的监管单位,继续加强农贸市场和餐饮服务业的标准化建设、规范化管理和常态化监督。”禹会区市场监管局局长邵会廷介绍,疫情防控期间,对农贸市场提出“六加一”的规范要求,即组织一次集中培训、立下一份军令状、发放一张明白卡、缴纳一笔保证金、悬挂一面流动红旗、建立一套责任体系、兑现一月一考评奖惩,让辖区内7家农贸市场400余户经营户均能够达到规范化标准。

在餐饮行业的管理上,禹会区市场监管局着重抓好餐饮服务单位的食品安全及精准化监管,对辖区内800余家餐饮单位进行摸底调查,指导餐饮开办方做好食品安全的相关工作,确保餐饮经营单位证照规范、信息公示完整、食品安全卫生。“要求餐饮单位做好疫情防控要求,助力餐饮单位复工复产。”邵会廷表示。

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