蚌埠南山豪生大酒店4D现场管理验收完美收官

2020年7月24日上午,蚌埠豪泰置业有限公司南山豪生大酒店4D现场管理验收完美收官!市相关领导和新闻媒体等单位的一百多位嘉宾和行业精英,共同见证了蚌埠南山豪生大酒店4D现场管理验收完美收官盛况。

仪式开始,蚌投集团党委书记、董事长汪支边先生首先致欢迎辞。之后,现场嘉宾分组对酒店4D管理现场进行观摩指导。随后酒店总经理郑国中先生和大家分享了酒店4D现场管理的过程、以及4D落地之后的初步成效。

什么是“4D”厨房管理模式?“4D”厨房管理模式是目前我国较为先进的一种餐饮管理模式。它以“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”为基本要求,以各项操作规程为基本遵循,大到食材采购验收、切配烹饪、食品留样,小到每一件物品的定位摆放,每个岗位都职责清晰,标准明确,全方位确保了食品安全。

今年上半年,南山豪生大酒店与中成伟业开始全面战略合作,全力打造“明厨亮灶”工程。与会人员现场近距离参观了该酒店的凉菜间、面点间、烹饪间、粗加工间、洗消间、储藏间等功能区,无不为宽敞明亮,一尘不染的“4D厨房”所震撼。

对酒店4D现场管理工作给予了充分肯定,并表示希望全市餐饮服务单位进一步提升质量安全水平,保障市民舌尖上的安全。

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