合浦鹅的漫漫传承路

沙岗镇青年农民正在喂养家里的种鹅。 王海珍 摄刚刚破壳而出的鹅苗。 王海珍 摄说到合浦，人们自然而然地联想到合浦珍珠，但在合浦众多的特色产品名录中，合浦鹅与合浦珍珠一样,早在上世纪六十年代就是当地品牌最响、最有发展潜力的地方特产，并以其美味的口感成为当地一绝。据老一辈人回忆，在当时的两广地区，合浦鹅一直以来脍炙人口，即便现在，合浦鹅饲养仍是合浦地区的特色产业之一。近日，记者来到合浦鹅养殖最为称道的地方——合浦县沙岗镇，在当地人的讲述中探访它的过去、现在和未来。

合浦鹅曾经声名显赫

合浦鹅历来闻名遐迩，曾几何时，说起合浦鹅一度让合浦人引以为傲，而其中又以沙岗镇的狮头鹅最为出名。记者在该县水产畜牧部门了解到，合浦鹅是上世纪50年代初，从广东引入公鹅与当地的母鹅自然杂交，经过长期的系统选育逐步形成具有本地特色的优良地方品种，具有耐粗饲、觅食力强、生长快、耐热、耐寒、抗病力强、肉味美等特点，2001年合浦鹅被列入了《广西家畜家禽品种志》。

据当地人介绍，合浦鹅品种的优良，首先在于其独特的外貌特征：头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，且肉瘤可随年龄而增大，喙、胫、噗及趾以黑色为主，羽毛灰黑色。其次在于其优良的“品质”：肉质鲜美，脂肪含量低等。此外，合浦鹅作为肉用型鹅，继承了狮头鹅和本地鹅的优良特性，以草食为主，抗病力强，生长速度快，约三个月体重就可以达到5公斤多。

合浦人素有养鹅习惯，10多年前曾有“养鹅标准化生产示范县”荣誉，全县多个乡镇充分发挥沿海、沿江，水草资源丰富的优势，大力发展养鹅业。虽然有种种“特质”及“荣誉”，但近年来合浦鹅的养殖却每况愈下，且本地人对鹅肉大都有“湿热“的口忌，这使得合浦鹅“本地姜不辣”，本地市场肉鹅供求十分有限，加上宣传方面的缺失，使得这个有着几十年历史的叫得响的品牌产业日渐式微，逐渐走向下坡路。

沙岗农民多以养鹅为业

沙岗镇地处合浦县城西面，依山傍海，阳光充足，雨量充沛，水草资源丰富，自然条件良好，饲养鹅鸭在沙岗当地可说是一种传统。虽然肉鹅本地市场销售不畅，但合浦鹅的优良品种让相邻的广东、海南等地客商十分认可，饲养种鹅、孵化鹅苗自然也成了沙岗当地农民致富的好路子。从开始的几只几十只的家庭散养到现在的一千几百专业饲养，涌现出一批走在了养鹅致富“潮头”的专业户，西督(音)村青年农民陈何春就是其中之一。

2011年，从武汉交通学院毕业的青年农民陈何春在就业抉择的彷徨之际，毅然选择了回乡创业的道路，从父母手中接下10多只母鹅，做起了牧鹅人。通过学习、摸索和不断的取经交流，陈何春逐渐有了自己一套“育鹅经”，几年间，饲养合浦鹅数量也随之增加，规模发展到现在的年饲养种鹅近800羽，按每只种鹅平均年产蛋30枚、每枚鹅蛋收购价10多元计，一只种鹅的年收益就有300元钱，800羽种鹅年收益就将近30万元，除却成本，纯收入超过10万元。

傍晚时分的西督(音)村里已是“鹅声一片”，村民告诉记者，“这时候正是鹅群出栏觅食的钟点，也是沙岗镇不少自然村的特色。”据沙岗水产畜牧站工作人员介绍，沙岗镇可说是合浦鹅专业饲养镇，占据该县合浦鹅养殖业的“半壁江山”。远在上世纪六七十年代，因为水土适宜，饲养合浦鹅便成为沙岗人的一项“专长”。如今，在沙岗镇除了农户小规模散养外,还涌现出一些成规模的养鹅能手，可谓名声在外。不少村落仅靠养鹅年收入就过百万。近年来，养鹅专业户的成功也带动和发动了其他农户加入到养鹅行列，使得饲养规模进一步扩大，部分农户通过饲养合浦鹅走上了致富路。

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