海鸭蛋系列产品竞相亮相

海鸭蛋加工企业制作的蛋黄干。 陆威 摄本报讯（记者陆威）记者日前在走访北海市众多海鸭蛋加工企业时了解到，目前这些企业正在大力开发与海鸭蛋相关的系列产品，挖掘更多市场潜力。

据了解，再过2个月就到中秋节了，中秋月饼市场销售大战已经打响。受非洲猪瘟疫情的影响，今年使用海鸭蛋来制作大月饼的企业明显比去年增多，预计蛋黄莲蓉等种类的大月饼将占据更多大月饼市场份额，受到年轻一族的欢迎。记者在北海市回头客食品有限公司看到，除了生产烤海鸭蛋外，该公司还使用蛋黄制作蛋黄稣、流心酥、大月饼等，部分蛋黄还被晒干卖给相关食品企业。

在合浦县开元食品厂，记者看到该厂正大力研发蛋黄海鲜酱、虾酱等近10多个品种。业内人士分析，随着北海海鸭蛋市场的迅速扩张，与海鸭蛋相关的产品也势必将大卖，成为北海旅游市场重要的特色产品。

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