菇米是长在高杆作物上滴一种食用菌在抽穗滴时候含木长

菇米是长在高杆作物上滴一种食用菌，在抽穗滴时候，含木长成滴穗头便遇上连雨天，被雨水浸泡发生咧霉变，所以就滋生出菌丝来，形成了我们那里人们叫滴菇米。

在收秋滴时候，小伙伴们经常钻在高粱地里，仰周小脸往上看，看周有滴高粱抽出了穗，有滴虽然含木抽出来，却也鼓鼓囊囊滴含苞欲出滴样子，那是正常滴高粱穗。如果看周一棵高粱穗包又瘦又长，像一支笔杆似滴包周，那八成就是一个菇米。我们把这个穗包剥开，看见一个粉白色滴菇米。这种菇米能生周吃，有一种青徐徐、甜丝丝滴味道，虽然吃起来不是很硬，却像压缩饼干，很当“饥困”，吃上两三个就能吃饱咧。它滴表面虽然是粉白色滴，但成熟菇米滴“肉”往往是黑色滴，所以，我们总是吃滴嘴上黑乎乎滴。

还有一种菇米是长在棒子棵上滴，它是在棒子抽穗期遇雨发生变异后长出来滴一种食用菌。它滴形状千姿百态，有滴像猴头，有滴像攥紧滴拳头，有滴像个佛手瓜……颜色有滴是绿色滴，有滴是粉白色滴。这种菇米不能生吃，需要炖熟才能吃。拿回家后，把它洗干净，切成方丁，单独或放到别滴菜里炖。炖熟后，色香味美，老么像大炖肉，只是没有那种油腻滴口感，而是有一种清香。

□袁洪明（滨州）

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