本报记者专访市烹饪餐饮协会副会长高国安

▲市烹饪餐饮协会副会长、鑫凯莱酒店总经理高国安

本报记者：据我所知，您作为市烹饪餐饮协会副会长，同时也是鑫凯莱酒店的总经理。您认为此次滨州市十大名厨竞技大赛的亮点有哪些？大赛的举办对滨州市烹饪餐饮业有何意义？

高国安：滨州市餐饮业经过多年的发展，如今已是百花齐放，顺应发展的需求，业界人士一直想搞一次像样的赛事。通过报名情况来看，大赛在业界反响良好，各大酒店积极参与，各家都推选出名厨到场角逐。通过比赛各家酒店能取长补短，切磋技艺间达成一种内在的默契，大家一起创新滨州菜品，让“吃在滨州”的口碑传播出去。

本报记者：首次名厨竞技大赛比赛地点就设在了鑫凯莱酒店，您觉得需要做哪几方面的准备，现在准备情况又如何呢？

高国安：大赛现在设在我们酒店三楼的宴会大厅，能容纳500多人现场就餐。目前，为大赛提供服务的相关工作正在紧锣密鼓的筹备中，请大家及时关注我们协会发布的有关大赛的消息。

本报记者：此次大赛可谓滨州的“满汉全席”，赛事当天应该是精彩纷呈啊，在大赛的参与性和观赏性方面您能透露一下内情吗？

高国安：感兴趣的市民可进入比赛现场，与美食专家一起见证名厨的精湛厨艺。大家不仅能亲眼看到普通的食材是如何经过煎炸蒸煮变成一道道精美菜品，也看到参赛选手娴熟的刀工，行云流水的操作。另外，我们协会将邀请滨州市各大媒体，对厨艺大赛进行全方位的新闻报道。

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