“何鲜菇” 种蘑菇

何永军(左二)在为菇农指导。

提起“何鲜菇”，许多人还不熟悉，但要是说起蒙城县的蘑菇大王何永军，在蒙城县的十里八乡那可就是家喻户晓了。当年的青年农民，现在的“何鲜菇”，在庄周办事处马店后楼村投资，建成四五十个塑料大棚，专门生产蘑菇。是农业生产合作社的带头人，也是蒙城县农民致富的一个成功典范。

发展食用菌是他的追求

何永军给人的感觉总是很低调。“我是庄周万湖村一个普通的农民，老老实实地种植蘑菇，发展食用菌生产就是我的追求。”笔者听到何永军这样介绍自己。十几年间，何永军的知名度在逐日提升，吸引着越来越多的人前去观摩，考察，学习。蒙城人对菌类健康作用也有了一个新的认识。如今，“何鲜菇”已注册了商标，发展成为蒙城县的食用菌生产大王，何永军和他的团队朝气蓬勃，蘑菇生产热火朝天，蘑菇收入与日俱增。

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。那是十六年前，刚刚二十多岁的何永军只身一人，专程到福建古田学习食用菌生产技术。初生牛犊不怕虎，见啥学啥，他心灵手巧，很快学到了一些技术，他也知道了蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，所含的纤维素具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，能够帮助人体排出各种有害物质。何永军要学的知识很多，他掌握了制种技术，学会了管理，他的知名度也不断提高。何永军并没有伴随着“何鲜菇”知名度的提升而变得浮躁，相反，他却用更加理性的思维去思考成功的经验，力争把“何鲜菇”做成一个民族品牌，走出蒙城，走出安徽，走向世界。

从蒙城县小辛集乡的一片树林里开始发展种植大球盖菇，到在白杨林场种植鸡腿菇，从小到大，从少到多。何永军掌握了蘑菇的许多特性：有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等；还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌，如松口蘑、牛肝菌等。何永军知道特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，而且需要适合的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季高温条件下结实。

多年如一日干劲十足

这些年来，何永军从没有放弃过研究适合中国人身体素质的最佳菌类的生产，包括研究不同菌类的课题。一个人是研究不出来的，他就借助自己的优势，经常跟专家接触，探讨课题，向他们请教食用菌类最佳品种。经常去学习最先进的营养学知识，力争将菌类健康功效发挥到极致。

在困难的日子里，何永军经历了一个个想不到的难题，资金短缺，两口子到处找关系，想方设法解决燃眉之急。有一年的春节，家里只有几百块钱，两口子省吃俭用，愉快地过了个勤俭年。但是在发展食用菌生产上，投资一点也不含糊。上山东，去海南，到福建，买菌种，请老师，搞生产。十多年如一日，何永军干得风风火火，干劲十足。

何永军谈及下一步打算，准备再成立一个食用菌类加工基地，将河南、山东，吉林、黑龙江等地的优秀菌类直接发送到蒙城，加工成成品后再发送到全国，让全国乃至全世界都能吃上味美而健康的食用菌。

何永军是一个乐观而积极向上的人。当笔者问及“何鲜菇”一词从何而来时，他回答说：“八仙其实代表着的是一个轻松的心态，一种乐观向上的精神。在生活中，我们更需要的其实就是这种乐观向上的精神。而食用菌产品本身也是一种健康食品。又正好跟鲜菇结合上了，所以我们就决定更名‘何鲜菇\’”。其实，不论是从“何鲜菇”的定名，还是从言谈举止，他给人的感觉总是那么的积极向上。内敛的低调中，是缜密的思维，还有的就是朴实。正因为如此，相信他和他的“何鲜菇”会走得更好，走得更远。

马彦

新闻推荐

贫困失聪儿童可获免费人工耳蜗

本报讯  近日蒙城县农民隋兴杰来电求助，自己今年3岁的儿子患有先天性耳聋，而医生建议马上做电子耳蜗手术。由于家里经济条件有限，他希望能够咨询一下相关部门在...

蒙城新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是蒙城县这个家。