垂涎欲滴的台湾卤肉饭

最近，亳州学院食堂内，一家新开的窗口吸引了不少同学的眼球，这个窗口将综艺节目《中餐厅》里的台湾卤肉饭带进了校园。

食堂师傅介绍，卤肉饭制作过程并不复杂，首先将五花肉、香菇切丁，洋葱切丝，蒜切蒜末，姜切厚片。锅里多放一点油下洋葱炸到金黄色，捞起来。捞出来后控干油，用刀切碎。锅里留底油，下五花肉小火煸炒到变色，逼出多余的油分。然后下香菇，翻炒十几下，再下葱、姜、蒜，然后放2勺生抽，1勺老抽。加入没过肉末的开水、八角、冰糖、洋葱酥及提前煮熟的鸡蛋也放进去，连同食材一起，放入炖煮的锅里，大火烧开后小火慢炖1小时左右，到酱汁浓稠咸淡适宜就可以起锅了，要有酱汁才好吃。

新鲜出锅的卤肉配上香软可口的米饭，初冬时节，温暖了同学的胃，也温暖了他们的心。（丁阿敏 记者 丁静）

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