温暖味蕾的 鱼片粉丝汤

天气越冷，学生们就越喜欢吃一些带汤的饭菜，因为这样可以温暖大家的胃。入冬以来，亳州学院的鱼片粉丝汤又成为学生们舌尖上的最爱，吃完一碗热腾腾的粉丝汤，感觉可以温暖一整天。

食堂师傅介绍说，鱼片粉丝汤做法不难，材料也常见。首先粉丝用水泡软，西红柿切小块，豆皮用水泡软切丝，白菜撕小朵备用；鱼片提前裹上淀粉炸好；热锅放油，下葱姜爆香。将备好的白菜、豆皮、西红柿下锅不断翻炒，再加入一勺盐炒匀。稍后加入高汤，煮开后放入粉丝。再次开锅倒入水淀粉，转中火煮三分钟，放入调料粉，白胡椒粉调味。将鱼片放入，稍煮一会，沿锅边淋入香醋，淋入香油。

在日益变冷的天气里，一份冒着热气的鱼片粉丝汤是很多学生的午餐、晚餐首选，饭量比较大的学生，还可以配上烧饼、米饭等，既可以吃饱，又可以吃暖。

（丁阿敏 记者 丁静）

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