快来寻找宫廷佳肴贵蔬“响菜”吧

晨报讯 12月11日至14日，2015合肥农产品产销对接会将在安徽国际会展中心举行。作为此次展会的四大主题活动之一，涡阳县农产品对接洽谈会也将如期举行，该县将组织20家农优农产品企业携近600种产品前来，其中就有拥有国家地理标志的义门“响菜”、 200年历史的高公糖醋蒜、皖产名贵药材“藏红花”等。感兴趣的市民，可以前往瞧瞧。

宫廷佳肴贵蔬“响菜”亮相农接会

苔干是我国蔬菜食品中的珍贵稀有品种，已有300多年的种植历史。在涡阳县义门镇，因独特的环境气候和土壤水质，孕育出的“义门苔干”作为此次合肥农接会上涡阳参展的主打产品之一备受关注。

清乾隆年间，苔干就被纳入宫廷佳肴贵蔬，故名“贡菜”。在上世纪六十年代，因其食之有声音，清脆爽口，被形象地称之为“响菜”。1983年起，义门苔干出口国外，因食之如脆蛰，又被国外客商称为“山蛰菜”。

记者从涡阳义门苔干生产企业了解到，夏季孵苗秋季分栽的苔干，对环境的要求可谓“苛刻”。“育苗必须要在15℃的环境里，温度高了幼苗就会烂掉，温度低了幼苗就不生长。”该企业介绍，生产出来的数十个种类的苔干主要出口至东南亚和旅美旅法的华人聚集区。“有机品种有3000多亩，年产值大约1.5亿。”据介绍，在此次产销对接会上，涡阳将带着香辣、酸甜、酱香等口味的10多个苔干品种参展。

“高公糖醋蒜”有着200多年历史

作为一种佐味小食，涡阳的“高公糖醋蒜”有着200多年的生产历史，也是涡阳人家中的必备小菜。这种醋蒜采用皖北地区特有的优质蒜头为原料，运用祖传秘方，经过十几道特殊制作工序后而成，独门的工艺使其在全国同类产品市场上脱颖而出，其口感、味道更是堪称一绝。

现如今，高公糖醋蒜已经开始走向全国，并且开始出口到日本、韩国等国家，颇受海外华人青睐。作为涡阳县参展的品种之一，高公糖醋蒜也将走进合肥市民的视线中。

大姐一口锅炒出“黑娃瓜子”

说起炒货，在本次农接会上，合肥市民不妨去看看涡阳带来的“黑娃瓜子”。50岁的魏秀兰，凭着“一把铁铲、一口锅”，将瓜子炒成了“中国著名品牌”，一年炒出几个亿的产值。

20年前当魏秀兰从农村来到县城寻求生计，自己购置了“一把铁铲、一口锅”，单独摆个炒货摊。经过细心摸索，魏秀兰掌握了炒货的技巧，炒出的瓜子不仅色泽光亮，口味纯正，顾客也越来越多。2003年，魏秀兰用多年的积蓄加上涡阳联社的贷款扶持，办起了炒货加工厂。

如今的魏秀兰，依然围着围裙，在车间内搬着麻袋炒瓜子，她聘用的员工基本上都是当地失业工人。此外，“黑娃瓜子”还在内蒙建设了万亩的葵花籽生产基地。这个周末，她将带着20多个品种、重达好几吨的“黑娃瓜子”来到合肥。

西域的“藏红花”有了安徽产

许多市民认为藏红花是一种生长在西藏或其他高海拔地区的珍贵药材，你不知道的是，这“藏红花”也有了安徽产，而且已经在涡阳县生长了3年。

2012年，涡阳县源和堂药业开展了藏红花的种植项目。经过3年的培育，目前藏红花已经在涡阳成功生长，而且亩产可达800克左右。

据该药企主要负责人称，目前该企业种植基地有近300亩藏红花，根据其“三年分根”的习性，大约再过两年，涡阳县的藏红花将能扩大到两三千亩。成熟后的花蕊烘干后即可出售，可以煲汤和泡水食用，药效价值较高。

该药企透露，此次为安徽产“藏红花”首次亮相合肥农接会，该县生产的藏红花系列产品涵盖花茶、饮片等多个品种。

晨报记者 王刚

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