一枚芯片和一杆秤

扫描仪显示的猪肉来源信息溯源秤让人放心购买2013年，崇州市食品安全监管工作在模式和工作方法上不断探索创新，努力构建食品安全长效机制，有效保障了人民群众的食品消费安全。 

记者从市食药监局了解到，根据成都市安排，2013年崇州市组织教育、卫生、工商、城管等部门开展了学校及周边食品安全专项检查，及时排查和整改了食品安全隐患。开展了节日期间食品安全专项检查和联合执法行动、食品安全“百日行动”、保健食品打“四非”等专项整治活动，以及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。 

种植养殖环节加强农业投入品管理、农产品质量安全监测，完善农产品质量安全追溯体系，采取专项整治与日常监管相结合的方式，深入开展了农资打假和严厉打击生产、经营禁用农业投入品等专项整治工作；生产环节抓行政执法，指导做好食品生产行业管理，积极协调配合相关部门督促食品生产、加工、销售企业和个体户建立健全信用体系。继续推进完善生猪追溯和酒类体系平台的建设，生猪定点屠宰场签订《企业承诺书》，酒类经营企业签订《酒类流通企业商品质量安全承诺书》；流通环节严格落实食品市场准入制度，积极构建肉菜追溯体系。在食品安全日常监管中，运用网格化监管方式，严格检查入市食品的准入资格，对不具备准入条件的食品一律采取强制退市措施，及时予以清缴，目前已杜绝无QS预包装食品在市场上出现。

一枚芯片查找来龙去脉

在崇阳街道办马家碾市场管理办公室里，办公室主任徐延国边向记者展示一枚绿色的卡片边介绍说：“这就是猪肉的芯片。一只猪分两片，每片猪肉都附着一枚芯片。”早上管理人员到经营户那里把芯片收上来，通过扫描，把猪肉的信息录入电脑。 

徐延国打开手持式扫描仪，把芯片放在扫描仪前扫描后，扫描仪的屏幕上显示出溯源码、经销商、经销地点、批发商等信息。有了这些信息，猪肉出现问题就可以追溯到屠宰场和批发商甚至养殖场。 

来到肉类销售区，记者分别问几位经营户：“你知道这个绿色的东西是什么吗？”有的说不知道，“具体是干什么的不太清楚，反正每天进的猪肉必须要有这个才能销售。”有的说知道，“这是芯片，宣传过，说是猪肉的身份证。”

一杆秤记录销售信息

你买了一斤猪肉，发现有质量问题去找摊主，摊主不承认怎么办？不用急，随着崇州市生猪溯源体系的完善，你在哪家肉摊买的肉、什么时候买的，甚至多少钱一斤买的都能查到，奥妙就在摊主的那杆秤里。 

徐延国告诉记者，市场管理部门给猪肉经营户配备了电子“溯源秤”。“溯源秤”详细地记录着摊主的一切经营信息，并实时传送到管理办公室的电脑里，交易数量、时间、价格等都一目了然。管理办公室的电脑联入大成都生猪溯源体系网络，市场上发生的每一笔交易，不仅崇州，成都的管理部门都可以随时查看。 

“这意味着，交易只能在阳光下进行。经营户今天进了多少肉有记录，卖了多少也有记录。假如经营户今天只进了100斤肉，却卖出了120斤，那么多出来的肉哪儿来的？是昨天没卖完的还是私自进的货？这些都能查出来。”徐延国介绍，自从有了溯源秤，经营户就只能出售放心肉，市场纠纷也少了。 

市食药监局食品安全委员会办公室负责人田实亿介绍，崇州市羊马市场、金鸡市场、东门菜市场、正东街市场、文化街市场都配备了溯源秤。在东门菜市场，办公室负责人黎世平告诉记者，由于东门菜市场以蔬菜为主，管理部门刚刚购买了50台溯源秤配备给蔬菜经营户。“这里是城区十六七万人的菜蓝子，建立蔬菜溯源体系的意义尤为重大。”黎世平说。

重拳打击食品安全违法犯罪行为

2013年7月13日，市公安局经侦大队与市食药监局开展联合检查，从崇阳镇永康西路蔡忠良经营的“一家老火锅店”操作间随机抽取火锅底料300克、150克两份样品送到成都市食品药品检查中心检验。8月28日根据成都市食品、药品检查中心报告，从两份火锅底料样品中均检验出了“那可丁”、“罂粟碱”两种禁止添加的原料。市公安经侦大队于9月12日将火锅店老板蔡某抓获归案。 

2013年10月13日，市农村发展局会同公安经侦大队在崇州市羊马镇凌翔社区11组捣毁一屠宰病死猪的非法窝点，现场查获病死猪肉385公斤。2013年9月27日，新都、崇州公安局经侦大队会同相关行政部门，在江源镇江源村捣毁一个制售病死猪肉的窝点，挡获犯罪嫌疑人2名，现场查获病死猪肉约352公斤。 

2013年，崇州市相关职能部门先后对重点市场和重点区域集中联合检查50余次，成功查获案件6起，捣毁窝点2处。2013年1—11月，市公安部门共成功破获涉及食品安全的案件6件，分别是魏富国生产销售不符合卫生标准食品案、蔡忠良生产销售有毒有害食品案、余国民生产销售不符合安全标准食品案、余建强生产销售不符合卫生标准食品案、张红兵生产销售不符合安全标准产品案、余会君生产销售不符合安全标准食品案；打击违法犯罪嫌疑人6人，捣毁一批制售有毒有害食品的“黑作坊”，斩断了一批犯罪产业链条。 

（张世海）

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