采竹笋比厨艺感受“舌尖上的牛尾笋”

①活动吸引众多游客参与②厨艺大比拼本刊讯观战厨艺PK、品尝牛尾笋美食、竹林挖鲜笋……8月22日，成都文井江第三届牛尾笋采摘活动月曁厨艺比赛在文井江镇拉开帷幕，丰富多彩的活动吸引了数百名游客和40名专业厨师齐聚现场。

据了解，本次活动以“舌尖上的牛尾笋”为主题，将持续开展一个月时间。活动期间，每周星期六都将有10名不同的专业厨师现身文井江，进行牛尾笋厨艺大比拼。最终，活动将评选出20个色香味俱全的牛尾笋菜品奖项，最高奖金达6000元。同时，为了传承牛尾笋的美食文化，获奖菜品的制作工艺将在文井江镇得以保留，其制作工艺将免费传授于本地厨师代表，作为文井江镇全笋宴精品菜肴在各大餐饮店和农家乐推广。

除了观战厨艺PK、品尝美味牛尾笋，游客还可以戴着斗笠、穿着蓑衣在牛尾竹林中体验挖鲜笋的乐趣。冉駹古道、清泉隐佛岩、大同神仙洞、铁索熊猫爱情道等观光好去处也可以让游客驻足小憩、放松身心。吃美食、看美景，一圈游乐之后，还有原生态山货让游客尽情采购。

此次活动由崇州市文井江牛尾笋种植专业合作社、崇州妙峰林地股份专业合作社联合主办，旨在改善和充实“吃住行游购娱”的旅游产业，挖掘和发扬独具魅力的崇州牛尾笋文化，不断提升崇州牛尾笋的品牌知名度，做靓以牛尾笋为主的乡土产业，引领群众增收。据悉，在文井江镇，牛尾笋具有1000多年的悠久历史，一直被视为“菜中珍品”。近年来，文井江镇以崇州牛尾笋、崇庆枇杷茶为发展主线，打造以怡养休闲、农事体验、山地观光、有氧运动为主的精品乡村。据相关负责人介绍，截至目前，文井江镇已发展牛尾笋种植面积3万余亩，年产牛尾笋2000万余公斤，销售收益5000余万元。“我们举办此次活动就是想通过厨艺大赛，发掘和创新一批牛尾笋精品菜，为文井江镇留下以牛尾笋为原料制作的精品菜肴。”文井江镇党委书记戴万川说，通过大赛可以提升牛尾笋的知名度和美誉度，让更多的人认识牛尾笋、品尝牛尾笋，为文井江镇旅游产业的发展增添活力。

（张世海实习陈怡蕊 胡樊丽）

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