本报特派记者薛剑舌尖上的中国让番茄炒鸡蛋以黑马姿态

□本报特派记者 薛剑

《舌尖上的中国》让“番茄炒鸡蛋”以黑马姿态夺得中国国菜的头衔。不过这道中国的全民菜肴，在英伦半岛并不容易见到。大街上随便拉个路人一问英国的“国菜”，答案保准是“fishandchips”——炸鱼薯条。

来之前就被众多到过英伦三岛的朋友敲了警钟，说英国的饮食是最难吃的，让我做好心理准备。亲身经历后，竟也大开眼界。其实经典的英国菜式也不光是炸鱼薯条，他们还有三文治配薯条、汉堡配薯条、牛排配薯条、烤鸡配薯条……当然，除了薯条，英国厨师还可以用刀法让不同的土豆成为不同菜品里的配料，包括煮土豆、土豆泥和土豆沙拉。“没办法，英国人就是这么爱土豆。”伦敦人引以为傲。不过想想也正常，这就像我们东北人爱吃猪肉炖粉条、北京人爱吃炸酱面，四川人喜欢回锅肉，陕西人就爱羊肉泡馍是一个道理，每家都有每家的爱好。还是入乡随俗的好，通过腾讯微博，中国留学生告诉我，就在我驻地街口的餐厅，能做一手地道的英国国菜。于是拍出9.5镑，淡定地喊出一声“fishandchips”，那份自然与洒脱，与在成都街头小馆喊小妹加份泡菜一般自如。

不过，英国国菜并没有想象中的那么糟糕，虽然做法简单，但胜在是用新鲜的鱼排和新鲜的土豆烹制的，与我平时吃的那些食材在冰柜里取出的洋快餐，自然是不能同日而语。

（本报伦敦8月2日电）

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