记者李秋怡中国工业生物领域的品牌性盛会第六届

本报讯（记者 李秋怡）中国工业生物领域的品牌性盛会——第六届中国工业生物技术发展高峰论坛10月20日在成都召开，国内外数百名科学家和相关机构管理者就工业生物科技发展与应用展开研讨。成都生物所的一项研究在会上引发广泛关注——可以让窖龄十年的新窖池，酿造出相当于五十年老窖产出的美酒。

工业生物技术是利用生化反应进行工业品生产加工，不仅仅用于发酵行业，已进入农业化学、有机物、药物和高分子材料等很多领域。

一般说来，窖龄越长的老窖池越能酿造好酒。但中科院成都生物所专家透露，他们已经可以利用新的微生物技术，让几年的新窖池酿造出和老窖池一样的酒。老窖池中的微生物种群在达到一个比较稳定的状态后，在发酵过程中就能酿造出恰到好处的味道。也就是说，让新窖里也有相同于老窖的微生物种群，就可以酿造出一样的酒。中科院成都生物所应用与环境微生物中心主任李大平研究员介绍，目前他们已经基本可以让5年、10年左右的新窖池酿出的酒，达到三十年或五十年左右老窖池的水平。

与会专家介绍，工业和生物技术的结合，将改变传统工业的高消耗、高污染、低效益的方式，工业生物技术拥有应对气候变化和发展绿色经济的巨大潜力，工业生物技术可以从提高效率、替代化石燃料和石油制品。据预测，到2030年，工业生物技术每年将可降低10亿吨到25亿吨的二氧化碳排放。

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