酿酒专家为你解读百威啤酒背后的质量关 每一滴酿造水都会经过50关

诚信

宣言

在百威啤酒的品质管理中，重要的一个环节是保证新鲜，遍布世界分布的经销商、进口商、合作生产商都通过周密详尽的库存管理，来严格控制百威的新鲜度，确保把最新鲜的啤酒送到每一位消费者的手中。自1876年成立以来，确保高品质一直是公司经营中不变的宗旨和核心，也是百威啤酒成功的秘诀。

参与单位

百威英博（中国）销售有限公司成都分公司

一个全球领先的啤酒酿造商，是如何保证世界各地所出产的啤酒都能口味统一并色泽完美地呈现给消费者呢？

酿酒专家指出，啤酒最基础也是最重要的原料来自于鲜活、纯净的天然水。在百威，每一滴酿造水都会历经50重严格的分析检测和品质检测。百威啤酒选用的酿造水全都来自于优质水源，在酿造啤酒之前，所有的水都经过碱化过滤、软化、检测、品鉴，以符合一贯的品质标准，这也充分地为百威啤酒的柔和度和协调度奠定了基础。

生产百威啤酒的每一个酒厂，在百余年以来都坚持着著名的240道完美工序，例如百威一直传承着独有的山毛榉木陈酿工艺，从最初挑选上好的原料到最后的品味测试，百威从不放过每一个小细节，甚至不惜花费大量的人力、物力和时间，用最传统精湛的工艺来酿造最具完美品质的百威啤酒，“慢工出细活”，想来也是这个道理。

实际上，所有百威啤酒的生产都严格遵循五个统一原则，即统一原料配方、统一工艺过程、统一质量标准、统一酵母管理以及统一包装形式。分布于世界各地的百威啤酒厂都需经过严格的认证程序以及统一的管理模式，这也为口感的传承提供了进一步保障。

除此之外，“人”的因素也在这个过程当中起到不可忽略的作用。除每天都需要专业酿酒师品尝之外，最后还要通过酿酒大师的品鉴，才能被送出酿造厂，每个月还需送样品至美国统一品尝，以保证其原汁原味。成都商报记者 吴坚

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