小学生吃肉 一天一个小鸡腿就够了？ 家长担心每天吃2两肉营养不够 专家：要走出“营养全从肉中来”的误区，平衡膳食是关键

1个小学生，一整天吃的肉只是100克~175克，大约等于1个小鸡腿？这是北京市卫生局在《北京市中小学生健康指引》中公布的小学生1天肉食摄入量。很多家长惊得瞪大了眼睛，“这太少了，会营养不足吧？”但根据《成都市中小学校供餐营养指南（试行）》，娃娃的吃肉量还要减少，小学高年级才约是100克。对此，成都市妇女儿童中心医院营养医师解释说，家长们要走出“营养全从肉中来”的误区，平衡膳食才是关键。

家长惊讶：娃娃每天吃60~100克肉

《北京市中小学生健康指引》是北京市卫生局在全国首发的中小学生生活各环节的“健康指标”。在“吃”这项上，该指引提出，小学生每天应吃350克~400克米面与杂粮、300克蔬菜、100克~175克鸡鸭鱼肉等。换算一下，这100多克的肉就相当于一个小鸡腿。这个结论令很多家长咋舌，“不可能吧！我家儿子一顿就能吃下一个鸡腿呀！整天只吃这点肉，怕不够哦！”

与北京相似的是，成都市教育局也在去年制作了一份《成都市中小学校供餐营养指南（试行）》。根据这份指南，小学4~6年级学生中午该吃30克~50克肉，若一天按两顿肉来算，也就是60克~100克，远比“北京标准”少；而食量最大的初三到高三的男生，一天也只有100克~120克的标准。正在长身体的孩子能吃饱么？

想要有营养 不是多吃肉

“成都订出的标准是符合中国营养学会公布的膳食标准的。”成都市妇女儿童中心医院妇女保健中心营养医师刘婧解释说，根据《中国居民膳食指南》中儿童青少年的膳食选择方案，每天的禽肉摄入量正是50克~100克左右。她表示，如今很多家长还抱着“想要有营养，就要多吃肉”的观念，但事实上营养是从肉、蔬菜、主食、水果、豆制品等一系列食物中搭配出来的。就算肉吃得再多，营养也是不均衡的。刘婧说，如果孩子只吃肉，还会起到反作用。比如，蛋白质脂肪过剩引起肥胖，饱和脂肪酸偏高影响心血管，肉吃多了还会阻碍铁、钙等微量元素的吸收。

市教育局拟编写膳食手册

市教育局提供的《成都市中小学校供餐营养指南（试行）》，为学校提供了午餐的搭配办法，目前暂时试行。它将小学1年级到高三的孩子分成4个年龄段（小学1~3年级、4~6年级、初高中女生/初一、二男生、初三和高中男生）。每个年龄段在粮食、蔬菜、水果、肉、蛋、大豆及豆制品、脂肪和油类这7大类食物上的摄入量都不同。

以小学4~6年级学生为例，午餐时粮食最少为100克，蔬菜最少为150克，水果最少为50克，肉类是30克~50克，蛋类是40克~50克，大豆及豆制品是40克~50克，脂肪和油类最多9克。对照这个标准，棕北小学的保健教师汪老师告诉记者，他们学校的午餐基本为2荤1素1汤，而荤菜并不是大鱼大肉，一般都伴有炒蔬菜。最主要的还是米、面等主食，应该占60%。为了搭配营养，米饭中一般都放有粗粮谷物，今天是玉米、明天就是红苕，后天再换成黄豆。成都商报记者 江浪莎

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