在路上花大把的时间是在辜负新津美食

文/雷浩然

在我记忆中，新津就是两种颜色。白色和腊黄。

巧合的是，都和美食都有关。这种色彩，在每个人的心中，在每个人的胃中。

第一种白，和梨花有关。每到烂漫春季之时，好像全成都的人都在往新津赶，遍山开放的梨花，将山沟映染得和童话一样。喝喝茶、晒晒太阳、遛遛狗、转转山沟沟、再来个小清新拌重口味的农家菜……一个惬意的周末就度过了。

第二种蜡黄，和新津名扬千里的河鲜有关。四川有山、有水的地方很多，有江河湖泊的地方也不少，要说吃鱼、吃河鲜，那还真得要数新津了。成都人吃东西，总像一阵风。很多美食，来如一阵风，走的时候也像一阵风，什么都没留下似的，因为大家好像很快就又找到了更新鲜、更新潮的东西。而唯独新津的河鲜，即使历经岁月变迁，却仍然魂牵梦萦地“扯”走了成都人的胃，成为了来客一段暖心的回忆。

只是，将时间大把大把地浪费在路上，是在辜负新津美食。

这个月，城中最热闹的事，莫过于成绵乐高铁的通车了。

之前有好事的网友，将154路命名为开往成都苍蝇馆子的小巴，一路都是让人口水滴答的美食。如今，成绵乐的开通，被铁轨连成一片的城市群，串起了动车上的舌尖之旅。黄辣丁、石爬子、鱼头火锅……无不是红到发紫，让人垂涎三尺、朝思暮想的新津河鲜代名词。

城际铁路没通车之前，虽然开着小车车去新津十分方便，但是最舒服的莫过于连车车都不用开的动车了，让你完全可以直奔新津美食盛宴，大肆享受。只需10多分钟，以前路上的车与车的亲密接触、人与人的隔窗对望全被抛在了脑后，准时准点，新津的美食圈突然放大了，甚至立体起来。

动车一路飞驰，牵魂的是美食，倾心的则是风景。

诸峰拱卫、孤峰高耸、云缠雾绕……说的是新津的老君山。远处眺望，山脉时隐时现、遥望如画，置身其中，清雅脱俗、画中游走。若要追寻古蜀的昔日荣光，新津的宝墩遗址则像一位沉默的史书作者。这个比金沙、三星堆历史还要悠久的大遗址，已被学界盛赞为“中华文明之光，长江文明之源”。

再说回来，新津河鲜何以如此美名远扬呢？

首先，得从自然眷顾这片土地说起走。

自古以来，新津水系发达之地，五河汇聚。资源丰沛的水资源，成为黄辣丁、石爬子、刺蒲鱼、桃花鱼、青波鱼、船丁鱼等众多淡水鱼类生存的绝佳“温床”。由于原生态的自然环境，造就了新津河鲜菜品的推陈出新和源源不断。

其次，沿河而居的百姓世代以捕鱼为生，借用鲜美细嫩的鱼肉，再辅以世代烹调总结的秘方，探索出河鲜的多种做法，从此名扬天下的新津河鲜经久不衰。

和美食有关，和颜色有关，也和自然有关，更和时间有关，这些元素像冬天的雪花悠然飘落在成绵乐动车上，成为这条轴线上的一个又一个让人倍感温暖的坐标点。动车上的舌尖之旅，去新津享美食的乐趣，大把大把的时间没堵在路上，全花在了餐桌上。

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