农博会“科技馆”：腌个泡菜获科技一等奖

昨日，在新会展中心举办的成都农博会，特别设立了展出成都农业新技术、新工艺、新设备、新产品的“农业科技馆”。其中，市民家中常见的泡菜也有了高科技的“产品”在展馆现场亮相，包括多项获四川省和成都市科技进步一等奖的技术和产品。

展馆现场，成都某企业与四川大学等单位完成“基于多相检测方法研究酿造微生物群落关键技术的开发与应用”项目，获得了四川省科技进步一等奖。还有企业研发的“直投式乳酸菌发酵技术”与“泡菜呼吸袋”相结合的“移动泡菜坛”，该产品方便携带，让人们在办公室都可以吃泡菜。该项目获得成都市科技进步一等奖。

展馆中还展示了成都市泡菜协会组织发布的“成都养生泡菜标准”———食盐含量低于4%，亚硝酸盐含量远低于20毫克每千克的国家标准，并且泡渍72小时后，亚硝酸盐开始被降解或转化为其他无害物质，含量进一步降低。养生泡菜是成都市农委提出的泡菜产业高端化的重要路径。 成都商报记者 祝楚华

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