新华海颐运亨酒店餐饮总监、行政总厨肖赋：创新成就奋斗梦想

二十三年，他一路从学徒走上行政总厨的位置，孜孜不倦地追求美食的精益求精、推陈出新，用美食给食客的味蕾送上最好的礼物。

肖赋说，自己对烹饪这一行的热爱，源自于母亲的影响，“我母亲很擅长做家常菜，不仅把一家人的一日三餐照顾得巴巴适适，而且村里哪家人摆宴席，经常都要请我母亲去做菜。”

“我觉得做一件事，能得到大家的认同，那就值得去做。”1995年，18岁的肖赋做出了人生中的一个重要决定——外出学习厨艺。

1995年9月，肖赋来到成都锦江宾馆，开启了他的烹饪之路。他深谙，一分耕耘一分收获的道理。经过一年的刻苦学习，肖赋熟练地掌握了各种烹饪技能，但是他却不满足于此，只要一有时间，他就到书店购买相关专业的书籍，虽然花费了大半的工资，但烹饪技术却突飞猛进。到1998年，肖赋已在北京的一家宾馆当上了厨师长。

2000年至2002年，肖赋又先后在成都的一家宾馆和饭店担任厨师长。

但此时的肖赋并没有安于现状，而是接受了一次新的挑战。

2002年底，肖赋带着自己的团队来到了当时内江屈指可数的星级酒店——运亨大酒店（现新华海颐运亨酒店），担任行政总厨、餐饮总监职务。

“内江是国画大师张大千先生的故乡，他同时也是一名地道的美食家。”肖赋说，要做出适合当地人满意的菜品，不仅要掌握当地人喜爱的口味，更要在传统的基础上不断创新。为此，他首先在大千干烧鱼的做法上实现创新，将干烧的做法改成了干煎，同时，在配料上加入了异地风味的“水豆豉”，再融入本地“小米辣”……经过创新的菜品，不仅色香味形俱全，而且带给了食客全新的味觉感受，这道菜也逐渐成为了酒店的招牌菜。

“菜品没有永远的特色，只有永远的创新”，这是肖赋对菜品创新的理念，正是这种坚持与执着，从2006年至今，他创新的菜品超过1500道，不仅满足了宾客的多样化消费需求，也为酒店赢得了较好的经济效益和社会效益。

正是那份对中华饮食文化的深入研究、追求创新，让肖赋得到了国家级高级技师、高级营养师、中国烹饪大师、川菜烹饪大师等多项含金量十足的头衔，并多次在全国烹饪大赛中斩获金奖、银奖……

厨师在别人眼里也许只是一种职业，但对肖赋而言，却是一种发自心底的热爱！

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