吃羊肉的季节 不妨了解下以羊肉为代表的“发物”

成都国医堂副主任医师、非遗传承人 杨 刚

本期推介

最近气温猛降，于如此寒冷的天气里，吃一顿羊肉则是又美味又热火的事情。但是，在中医领域，羊肉可是典型的“发物”，不是每个人都适合吃的。其实，除了羊肉，还有其他常吃食物也是“发物”。说完吃，再说穿。秋冬季节，春熙路随便打望一下，就能看到不少穿着各式靴子的小姐姐。医生提醒,靴子虽美，还要提防“靴子病”。医生还提醒，除了吃好、穿暖，严冬里最好的武装应该是武装到牙齿的，因为牙齿也很怕冷哦。

数九隆冬，天气寒冷，人们都爱吃一些羊肉。而中医认为，羊肉属于典型的“发物”。那到底什么是“发物”？除了羊肉还有哪些属于“发物”？什么体质的人不适合吃？就让我们一一道来。

盘点 “发物”都有哪些？

“发物”是指富于营养或有刺激性，从而特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。通常情况下，我们所说的“发物”主要指以下几样。

禽畜类：主要有牛肉、羊肉、公鸡、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

菌类：主要有蘑菇、香菇等。过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

果蔬类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。桃子、杏、荔枝、甜瓜等，古人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏则宜生痈疖，伤筋骨。

另外需要注意的是，鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后也会出现病态反应。

此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

禁忌 热性病人尤其要小心“发物”

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有十分重要的意义，临床上，我们遇得最多的问题就是病患该不该忌“发物”。这要因人而异。

一个基本的原则是根据病情的寒热属性来选择食品。证属热性的病人，表现为发热、烦躁、口渴、胸腹灼热、面红、舌红苔黄等，凡是中医诊断为失调热质体质的病人或者是一般的炎性发热的病人，发热之物是忌食的。所以，热性体质的病人显然是要少食或不能食用“发物”。

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