小龙虾的虾头和虾线到底能不能吃？

成都读者王先生：小龙虾的虾头和虾线到底能不能吃？

康医生：小龙虾大部分器官都集中在头部，比如排泄管、膀胱、胃、心脏、肝胰脏、性腺、卵巢/精巢等。正因为重要器官齐聚头部，虾头也是代谢毒素最多的地方，容易蓄积重金属、寄生虫等。为健康起见，最好还是别吃虾头了，包括虾黄。虾线是指虾背上那条“黑线”，是虾的消化道。里面可能会含有虾的排泄物。只要把虾做熟了，你又不介意的话，可以吃。只不过可能会有沙沙的口感，不可口。如果介意的话，也可以直接挑出来丢掉。

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