蜀九香：为您的健康保驾护航

2000年6月，位于成都少陵路的蜀九香家家福店开业，发展至今，蜀九香在成都有10家直营店，全国共100多家门店。长久以来，蜀九香始终秉承“好菜品出自好人品”的经营理念，严控菜品质量关及用餐体验度，将食品安全健康作为始终恪守的底线。

只使用一次性无渣牛油底料

从油料的化学检验，到原料的悉心筛捡和清洗；从全封闭无尘车间十几道工序的加工制作，到呈现顾客面前的一次性无渣牛油底料，每一步都善始善终。为了不让废弃油料流入市场，蜀九香制定了严格的废弃油料管理制度，后厨对废弃底料进行油水分离，然后由政府指定的废弃油脂处理工厂回收，用于化工，全程签字问责，对于废油的流向有迹可循。

源头可溯才能吃得安全

定时定量从源头采购新鲜优质菜品，所有肉制品皆有第三方质检报告，源头可追溯。2020年初，疫情的号角刚刚吹响时，蜀九香果断暂停营业，为了不囤积陈菜，将所有新鲜菜品悉数赠送给了市民。

2020年3月，蜀九香推行“双筷制”，为每位顾客分发两双筷子，公筷涮菜，私筷用餐，杜绝交叉感染。

明厨亮灶食品安全看得见

后厨面向大厅，菜品加工过程和卫生状况公开透明，随时欢迎顾客参观和监督。明厨亮灶是蜀九香对食品安全不变的坚守，也是对顾客最诚挚的表白。

标准化管理后厨监管重细节

对食品安全、卫生方面都高标准、高要求，监察人员对门店不定期进行突击检查，督促每个细节都做到尽善尽美。

随着蜀九香品牌越做越大，二十年如一日把食品安全当作一种信仰去做，每一步稳扎稳打，每个细节都严谨落实，今后也将一如既往地走下去。

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