王动西风飘一叶庭前飒已凉微凉的早秋啊却有如此丰厚的

□ 王动

西风飘一叶，庭前飒已凉。微凉的早秋啊，却有如此丰厚的季节的馈赠。

云天收夏色，木叶动秋声。不觉间，已是新秋。秋，一谓萧瑟，一谓饱实，季节在此时显示出了生命的多面与张力。禾火秋，代表着禾谷的成熟。不仅是禾谷，各类瓜啊果啊都纷纷在这个季节粉墨登场。时节之于作物的生命力，还是遵循着自然法则来。当终于等到在时节中自由健康成长起来的某类作物时，内心里有种莫名的珍惜与感动。

六月间收了麦子，向乡人讨要了麦仁，做麦仁粥，或鲜麦仁炒鸡米。新鲜的麦仁，透着清朴，如同陕北少年般憨实淳朴。麦仁做小炒菜，得要提前蒸熟了。鸡肉切丁，以酱油、料酒、湿掉粉腌之。热锅凉油，爆香葱姜蒜，入些许郫县豆瓣，下油锅将鸡肉滑熟，下蒸熟的麦仁迅速翻炒，以耗油、微盐调味即可。麦仁入菜只需基本的调味料，它自身Q弹的口感和盈舌的麦香便足以成就一道美食。

七八月间可采莲了。低头弄莲子，莲子清如水。我却觉得包裹在莲蓬里鼓鼓囊囊跃跃欲出的莲子们更像是青绿色的蝌蚪，极力想要挣脱莲蓬的束缚，让生命成长为另一种状态。青莲子好吃，喜欢吃苦食的人大可连莲心一同吃下。青莲子入菜，也是晚夏早秋餐桌上一道清凉的风景。可将笋干提前一夜泡透了，撕成细条，入清水文火煮透，下青莲子，再煮十分钟，以盐、微糖、胡椒粉调味。笋干，取其风干日照的陈香；青莲，取其新拙远尘的清香，一道简单的素汤，滋味却甘甜润泽。

这几个月份里都可吃到莲藕。白花藕脆甜鲜嫩，适合凉拌与快炒。凉拌，莲藕切薄片，入开水中略焯烫，在凉白开水中浸凉了，入酱油、醋、盐、白糖、蒜泥、红油辣子重重一浇，又脆又鲜又辣又爽的小菜便好了。快炒，藕片、藕丁都可，荤炒素炒皆宜。

果子多到吃不完的季节，便可将果子往菜肴里延伸了。将味美价廉的香瓜瓜肉掏出，将瓜身做成炖盅，入银耳、莲子、红枣、清水蒸至软糯粘稠，下香瓜瓜肉再略蒸，以微糖调味。各种养颜啊美容啊胶原蛋白啊微量元素啊就自动脑补了。

对了，新鲜的核桃也已经上市了。新鲜核桃有着小清新范儿，将之去壳剥皮，与西芹、银杏果一道凉拌营养好得很，若不嫌麻烦，为鲜核桃调个小卤水，将之做成卤核桃，绝对是艳惊四座的佳肴啊。

西风飘一叶，庭前飒已凉。微凉的早秋啊，却有如此丰厚的季节的馈赠。

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