麦鱼 东至的名片

东至县至德小学603班丁聪

指导老师：程桂芳

说起东至的麦鱼，那真是人间的美味。中央电视台著名栏目《走遍中国》播出的《美丽中国湿地行》就盛赞了我们家乡的麦鱼。东至鸿庆楼酒店把麦鱼作为自己的招牌菜，吸引着远近的顾客，甚至北京人民大会堂的国宴都少不了它，可见麦鱼非常受人们的欢迎。

名不见经传的东至小县城也因麦鱼而美名远扬。为什么小小的麦鱼会有这样大的名气呢？麦鱼又名虾虎鱼，在水中游动时形体似小米虾，又因为身体上有花斑蚊，故名。又因为麦鱼形体小似麦粒，而且在每年的五月和六月小麦收割时节盛产，所以当地人更喜欢称它为麦鱼。麦鱼分布于我们东至的升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河一带。

麦鱼肉嫩味美，香鲜可口。俗话说“吃了麦鱼宴，喝了鸡汤也不鲜。”麦鱼有多种食用方法，麦鱼炖鸡蛋、炒辣椒、煮鲜汤，制麦鱼酱……麦鱼不仅是当地人们喜爱的美食之一，也受到各地人们的喜爱。2010年12月，安徽省“首届乡土徽菜美食文化节”上，东至的“双蒸麦鱼”被评为“十大乡土菜”之一。

麦鱼不仅味美，营养价值也非常高。《东流县志》就曾记载：“里人珍之”。清朝时期，麦鱼还是皇家的贡品，听太婆婆说每次进贡给皇帝御用时，先要选优质的麦鱼，再人工用绣花针挑去鱼眼，这样皇亲贵族们食用起来就没有任何的杂质感，而只有麦鱼的鲜香。

麦鱼，外形奇特、鲜香可口的美食，是东至名副其实的名片，也是闻名全国的美食之一。

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