古法榨油留住了曾经的记忆，赢得了市场青睐，拓宽了贫困户就业渠道 老油坊:在技艺传承中再续醇香

□ 记者 江志 通讯员 钱立新

“嘿——呦，榨香油呀嘛嘿——哟，砰”。12月1日，记者听着浑厚的号子声音，闻着儿时记忆中浓浓的香油味道，来到平天湖风景区清溪街道白沙村双村组老石山木榨油坊。在油坊记者看到100多平方米的木榨车间内，木榨机一字排开，三名老油工们推动重达200多公斤的撞锤，一次次沉重地撞向木榨的榨楔，黄灿灿的香油缓缓流出，整个油坊沉浸在一片浓浓的纯香之中。

见有记者采访，油坊的主人章丹丹迎了上来，介绍起他的宝贝，老石山木榨坊是池州市及周边地区一家遵循古法榨油技艺的油坊，本着以“原生态、绿色健康、传统工艺”的宗旨，通过千百年的传承，采用零添加纯手工木榨，最大限度地保留油料中全部营养成分和原汁原味的香气。木榨油坊里，与低沉的锤击声相伴的，是榨油工人雄壮有力的呐喊声——这是劳动者的号子，传递着收获的希望。章丹丹自豪地介绍着木榨的来历、每一个部件的名称和作用。他说：“这些大大小小的生产器具和每一道繁复的生产过程，无不是劳动人民智慧的结晶，凝聚着工匠们的心血。”

说起和木榨油坊结缘，章丹丹一下打开了话匣子。他介绍说，1997年初中毕业后，随父亲学习木工装潢，到东北和江浙一带打工，可是一年忙下来，有时连工钱都接不到，干了两年之后，无奈之下只得回到家乡，头脑灵活的他看到了秸秆焚烧发电项目的商机，他于是在家人的反对下，东挪西借了30万，干起了秸秆焚烧发电厂。当时由于人们环保意识不强，秸秆大多焚烧还田，最终因原材料和技术问题而关门，可是他背上了沉重的债务。他不得不重新思索投资方向，寻找商机崛起。

经过多年的摸爬滚打，章丹丹清晰地认识到，随着人们生活水平的提高，人们更追求生活品质，他想到了村里停业多年的老木榨油坊，不仅能生产原汁原味产品，更是可以保存和传承传统木榨技艺。于是他又找亲戚朋友，东挪西借了50余万元，盘下老木榨油坊，找齐从事木榨油坊的匠人，从每一道工序和环节上把关，确保木榨油的品质，留住曾经的记忆。让更多的人认识木榨油，了解到木榨油背后深藏的文化意义。

经过三年的苦心经营，木榨油坊从开始年亏损20万元到扭亏为盈，成为城里人的抢手货，章丹丹的生意越做越大，他还开起了老石山大锅饭，做起了餐饮。用自家木榨的香油，烹饪着地道的农家菜肴，让城里人找到了家乡的味道，同时让消费者对他家的木榨油、农家饭产生了浓厚的兴趣。

章丹丹富了，但他始终没有忘记贫困的乡亲，自创办老石山木榨油以来，先后兴办了榨油坊、餐饮店、养殖塘、种植园等产业，带动了本村及周边21户贫困户就业创业，吸引了一批找不到就业门路的年轻人，为他们找到就业渠道和致富路径。现年30岁的双村组村民谢海龙，父母双亡，姐妹均出嫁。几年前，他孤身一人，整天无所事事，成了无业游民，经过章丹丹引导，他被培训成为专业榨油技术工，每月也能得到几千元的劳动报酬。本村贫困低保户章东，由于家庭贫困，章丹丹为他安排就业，增加了收入，如今家庭生活逐渐好转，章东说：“我在榨油坊上班几年，如今已经成家立业生儿育女，生活幸福。油坊上班离家近，又有稳定的收入，争取在明年甩掉贫困户的帽子。”外章组村民胡菊花，由于丈夫去世早，孩子小，家庭贫困，章丹丹为她安排了勤杂工，每月可挣两千多元收入。现在章丹丹每年给在他这就业的贫困户开工资将近60万元。

现在章丹丹还流转了村里的300多亩土地，每年栽种油菜，自己亲自领着村民干，干给村民看。每到油菜籽丰收的季节，他都现金收购村民的油菜籽，每年都要收购三四百吨。作为老石山油坊的负责人，章丹丹说：“油坊目前已经有了自己的品牌，下一步准备成立专业合作社，继续干下去，把油坊做大做强，为更多的贫困户提供稳定的就业岗位，带动他们一起脱贫致富。”

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