自制月饼香飘万家

图为雷平镇群众正在将自己制作的月饼装袋。卢雪芳摄

9月23日，在大新县雷平镇振兴村振兴街一户农家的月饼作坊里，挤满了带着原料前来加工月饼的群众。新鲜出炉的自制月饼香气扑鼻，让人馋涎欲滴。

笔者在现场看到，乡亲们排着队，在作坊工作人员的指导下，先是配制馅料，接着用面皮包好，再用模具压成型，然后把鸡蛋液均匀地涂抹在上面，最后送入作坊老板提供的烤炉烘烤。20分钟后，漂亮的月饼就喷香出炉了。

来自桃城镇的群众李小玲告诉记者：“我们做月饼的料都是自己自家产。自己做出来觉得好吃一点，又比较卫生。这样做觉得很有成就感。”

雷平镇群众农秀金则说：“我们每年中秋节都拿糯米来炒，炒干后用机器磨成粉，大家都是拿来这里加工。馅料主要放冬瓜糖、肥肉、芝麻、花生，每人做四五斤左右，我们喜欢吃什么就放什么。”

什锦、伍仁等传统馅料的月饼受到群众的普遍欢迎，而在另一家位于雷平镇怀阳村的月饼作坊里，一些年轻人也尝试着用香芋、红薯、冬瓜作为馅料，制作出种类多样的月饼。当地群众吕梅凤笑着说：“我们家都不喜欢吃传统的月饼，比如伍仁、花生、猪肉，我们家人最喜欢吃红薯、香芋这些。”

作坊老板廖先生告诉笔者，来做月饼的群众有本地的，也有外其他乡镇的。像雷平、恩城、新和等等都有。每天上午8点到中午是作坊最忙的时候，一天下来可制作近2000个月饼。

当天，笔者还走访了雷平镇第三家月饼小作坊，发现更多的群众选择自己动手制作月饼，不光是为了品尝新鲜、卫生的月饼，更是为了享受制作的过程。“自己做就是能从中体验到做月饼的快乐啊，也能学会一门手艺。家人也说自己种出来的东西味道比较好吃。”桃城镇群众高秋木自豪地说。

据了解，除了自带原料前去加工外，也有不少群众特别是县城群众直接跟民间的月饼小作坊订购手工月饼，价格从2.5元至6.5元不等，比较经济实惠。8月20日，笔者试着拨打宝圩乡的一家农户，要求订购50只月饼，次日送达。但对方称前来加工的群众太多，无法按时送货。而县城伦理路的一间月饼作坊，这段时间以来，生意同样红火。一些群众还购买自制月饼送人。

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