滁城“天下滁房”美食街昨日揭牌

来源:皖东晨刊 2014-12-09 15:21 https://www.yybnet.net/

[摘要]我市重点打造的“餐饮名片、文化名片、旅游名片和城市名片”

明光的女山湖大闸蟹、来安屯仓的一网捞，全椒的管坝牛肉，天长的秦栏卤鹅……提到这些滁州的地方佳肴美味，“吃货”的你有没有想一次吃个够？

昨日，经过两个多月的试营业后，滁城“天下滁房”美食街正式揭牌。作为滁州市重点打造的一个地方美食街区，“天下滁房”由政府推动，商务部门牵头，以市场化运作方式进行，由各县（市）政府选择1家有实力和地方特色的餐饮企业落户，餐饮企业在当地商务部门指导下与市城投公司签订了入驻协议。目前，已有5县（市）已确定5家餐饮企业入驻，首批定远、来安、天长三县（市）的美食店已开门迎客，明光、全椒的进驻店家正紧张装修布置中，凤阳县因为房屋暂不能交付使用，安排下一阶段入驻。这也意味着，不久，咱滁州市民就可以足不出城，轻松吃到来自6县（市）的地方特色美食！

荟萃6县（市）的美食“拼盘”

走近位于滁城南谯中路和凤阳北路交叉口会峰公园（锦绣园小区对面）处的“天下滁房”美食街，一抬头，你就可以看到那高高的“天下滁房”牌楼，一幢幢青砖黛瓦的徽派建筑掩映于树木和竹林中。配套而建的停车场、花坛、小亭阁，让这个“建在公园里”的美食街环境十分清丽幽雅。记者随意走进了一家名为“天长人家宝膳堂”的饭店，映入眼帘的便是屏风、灯笼、木椅，饭店内的装修布置处处流露出浓浓的古朴与雅致。

市商务部门相关负责人向记者介绍说，作为滁州市重点打造的一个地方美食街区，“天下滁房”由政府推动，商务部门牵头，以市场化运作方式进行，由各县（市）政府选择1家有实力和地方特色的餐饮企业落户，餐饮企业在当地商务部门指导下与市城投公司签订了入驻协议。目前，来安、定远、明光、天长、全椒、凤阳5县（市）均已安排当地特色餐饮企业入驻，凤阳县后期入驻。其中，明光入驻企业面积2844㎡、天长1473㎡、定远1215㎡平方米、全椒1156㎡平方米、来安741㎡平方米。

地方和全国美食一次吃个够

“我们店主打的就是定远各乡镇特色土菜，池河的梅白鱼，三和镇的千张、二龙的牛羊肉、炉桥的鸡丝面，来我们店里，这些你都能吃到！”提到自家的美食，来自定远曲阳风味酒店的周老板可是头头是道。同时，记者从已经开业的来安新景华生态私房菜馆和天长的天长人家宝膳堂了解到，他们除了主推其雷官板鸭、屯仓一网捞、秦栏卤鹅、大煮干丝、鱼羹等地方美食外，也为了适合更多人的口味，聘请了多地的大厨，徽鲁川湘八个菜系的美食也是“一网打尽”。

据市餐饮协会会长王正江介绍，滁州市的餐饮行业汇聚东南西北四方风味，又吸纳了徽鲁川湘八个菜系的特色，在滁州餐饮人的不断努力下，逐渐形成了具有江淮风味的餐饮特色和文化。据市商务部门相关负责人介绍，“天下滁房”美食街以滁州各县市特色美食为基础，意在打造一个特色荟萃、文化多元、口味地道、风土浓郁的美食美宴集聚街区，以期更好地推介滁州特色美食，促进滁州市餐饮经济繁荣，扩大本地餐饮品牌的影响力，同时将“天下滁房”这一餐饮文化街区打造成为滁州市全新的“餐饮名片、文化名片、旅游名片和城市名片”。（实习生何国庆记者卢晓东）

图为天下滁房美食街牌坊。记者王家国摄

各入驻酒店主打菜肴一览

明光：豪杰生态酒店

女山湖银鱼、女山湖大闸蟹……要品尝明光的美食，首当其冲的非女山湖的各种水产品不可。据悉，该酒店入驻“天下滁房”面积2844㎡，目前正紧张装修中，其主打菜肴为女山湖全鱼宴，当然还有明光绿豆、泊岗的银杏、萝卜等特色农产品，还有那浓浓飘香的明绿液、老明光。

来安：新景华生态私房菜馆

作为来安景华生态园的滁州分店，目前已正式营业，营业面积740㎡，内设包间10个，大厅可容纳70人就餐。主打菜肴：沸腾鱼、木桶豆花、红烧猪四宝、景华老鹅汤、煮干丝、农家烧土鸡、私房酱烧鸭等。

定远：曲阳风味酒店

酒店面积约1300㎡，共有包间14个，大厅可容纳28桌。主打菜肴：梅白鱼系列、定远卤鹅、定远桥尾、小鱼贴饼、水煮三和千张丝、三和千张炒韭菜、粉皮炖咸肉、羊肉粉丝、定远鸡丝面等。

天长：天长人家宝膳堂

入驻酒店总面积1400㎡左右，以中式徽派装修风格为主，古色古香的家具及宫廷式灯笼，精致典雅。店内中式包厢7个，卡包4个，大厅能够容纳160人的宴席，总接待量350人左右。主打菜肴：秦栏老鹅、安乐猪头肉、汊涧素鸡、天长鱼羹、大煮干丝等。

全椒：金林大酒店

金林大酒店入驻“天下滁房”面积1200㎡左右，大厅一次可接待300人，二楼包间12间。主打菜肴有马厂羊肉面，全椒泥鳅挂面，全椒盐水鸭，三合豆腐圆子，碧云湖鱼头，管坝牛肉，赤镇麻雀，古河粉蒸肉等。